Tacos de Pollo con Salsa de Piña trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa de Piña Bánh mousse socola cam cắt lát Bánh mousse socola cam Bánh Scone marzipan nước hoa hồng được dọn ra đĩa Bánh Scone Marzipan Nước Hoa Hồng Pizza kiểu Libya với thịt cay và ô liu Pizza Libyenne Gà Jerk được phục vụ với chanh và salad Gà Jerk Cá mòi nướng BBQ trên đĩa Cá mòi nướng BBQ Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Thịt bê hầm ớt bột phục vụ với bánh bột nokedli, trang trí với kem chua Thịt bê hầm ớt bột với bánh bột nokedli Bánh nướng nấm chay kem béo cắt lát Bánh nướng nấm chay Bánh mì khoai tây Lefse Na Uy mới nướng xếp chồng lên nhau Lefse Pide bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ nhân thịt xay, phô mai, nướng giòn, phục vụ với salad Pide (Bánh Mì Dẹt Thổ Nhĩ Kỳ, Có Nhân) Súp đậu lăng bí đỏ Súp đậu lăng bí đỏ Chân giò heo hun khói BBQ Chân giò heo hun khói BBQ Bánh Pogácsa tiêu mù tạt được xếp đẹp mắt trên khay Bánh Pogácsa tiêu mù tạt Hamburger kiểu Pháp với phô mai camembert và hành tây caramel Hamburger kiểu Pháp Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh lý chua đỏ hương quế cắt lát phục vụ Bánh lý chua đỏ hương quế Burger BBQ chay với rau tươi Burger BBQ chay Panna Cotta táo quế bày ra đĩa Panna cotta táo quế Đậu phụ tẩm gia vị được bày ra đĩa Đậu phụ tẩm gia vị Tacos de Pollo con Salsa de Piña trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa de Piña Bánh mousse socola cam cắt lát Bánh mousse socola cam Bánh Scone marzipan nước hoa hồng được dọn ra đĩa Bánh Scone Marzipan Nước Hoa Hồng Pizza kiểu Libya với thịt cay và ô liu Pizza Libyenne Gà Jerk được phục vụ với chanh và salad Gà Jerk Cá mòi nướng BBQ trên đĩa Cá mòi nướng BBQ Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Thịt bê hầm ớt bột phục vụ với bánh bột nokedli, trang trí với kem chua Thịt bê hầm ớt bột với bánh bột nokedli Bánh nướng nấm chay kem béo cắt lát Bánh nướng nấm chay Bánh mì khoai tây Lefse Na Uy mới nướng xếp chồng lên nhau Lefse Pide bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ nhân thịt xay, phô mai, nướng giòn, phục vụ với salad Pide (Bánh Mì Dẹt Thổ Nhĩ Kỳ, Có Nhân) Súp đậu lăng bí đỏ Súp đậu lăng bí đỏ Chân giò heo hun khói BBQ Chân giò heo hun khói BBQ Bánh Pogácsa tiêu mù tạt được xếp đẹp mắt trên khay Bánh Pogácsa tiêu mù tạt Hamburger kiểu Pháp với phô mai camembert và hành tây caramel Hamburger kiểu Pháp Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh lý chua đỏ hương quế cắt lát phục vụ Bánh lý chua đỏ hương quế Burger BBQ chay với rau tươi Burger BBQ chay Panna Cotta táo quế bày ra đĩa Panna cotta táo quế Đậu phụ tẩm gia vị được bày ra đĩa Đậu phụ tẩm gia vị
Bánh mousse socola cam cắt lát
Bánh mousse socola cam mịn màng và ngon miệng

Bánh mousse socola cam

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Sự tương phản giữa cam và socola đen là một trong những cặp đôi thanh lịch nhất trong thế giới tráng miệng. Trong chiếc bánh này, đế bánh quy giòn tạo nên kết cấu, còn kem là mousse nhẹ, nơi axit của cam cắt qua độ béo của kem và socola, làm sạch vị giác sau mỗi miếng.
🕒 Chuẩn bị 40 phút
⌛ Tổng thời gian 4 giờ 40 phút
🍽️ Khẩu phần 10 người
🔥 Calo 480 kcal
🌍 Ẩm thực Bánh ngọt cổ điển

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh đáy rời
  • Máy đánh trứng cầm tay
  • Nồi đun cách thủy

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Nghiền nát bánh quy, trộn với bơ tan chảy. Nén xuống đáy khuôn, để tủ lạnh.

Mẹo: Bơ đông lại sẽ giữ kết cấu đế bánh.
2 ✓

Đun chảy socola đen cách thủy. Để nguội bớt.

Mẹo: Socola nóng sẽ làm chảy kem tươi đánh bông.
3 ✓

Ngâm lá gelatin trong nước lạnh. Làm ấm nước cam (không sôi), hòa tan gelatin đã vắt ráo nước vào đó. Để nguội bớt.

Mẹo: Gelatin là protein nhạy cảm với nhiệt, đun sôi sẽ phá hủy cấu trúc.
4 ✓

Đánh bông kem tươi với đường và vỏ cam.

Mẹo: Tinh dầu trong vỏ cam phân tán tốt hơn trong quá trình đánh bông.
5 ✓

Trộn socola ấm vào kem tươi, sau đó nhanh chóng trộn nước cam gelatin vào.

Mẹo: Cả socola và gelatin đều là chất làm đông, hãy thao tác nhanh trước khi chúng đông lại.
6 ✓

Đổ kem lên đế bánh quy. Làm lạnh trong 4 giờ.

Mẹo: Sự kiên nhẫn tạo ra những lát cắt hoàn hảo.
7 ✓

Trang trí với vụn socola và vỏ cam.

Mẹo: Trang trí tươi mới cũng báo hiệu hương vị bên trong.

Câu hỏi thường gặp

Không đủ vị cam.
Nước cam đôi khi có vị yếu nếu không nướng/nấu. Hương thơm thực sự nằm ở vỏ! Hãy bào thêm vỏ vào.
Gelatin bị vón cục.
Bạn đã không cân bằng nhiệt khi thêm vào. Luôn trộn một ít kem vào gelatin ấm trước!

Nguyên liệu

  • 200 g Bánh quy yến mạch hoặc bánh quy bơ
  • 100 g Bơ (đun chảy)
  • 300 g Socola đen (tối thiểu 60%)
  • 400 ml Kem whipping
  • 100 ml Nước cam tươi
  • 2 quả Vỏ cam bào
  • 80 g Đường
  • 6 lá Lá gelatin
  • 50 g Socola sữa (bào vụn, trang trí)