- Tôi không thích phô mai mốc, tôi nên dùng gì?
- Bạn có thể dùng cheddar đậm đà hơn hoặc phô mai hun khói, mặc dù trải nghiệm hương vị sẽ khác.
- Làm gì nếu bột quá cứng?
- Có thể bạn đã cho quá nhiều bột mì khi nhào, hoặc nướng quá lâu.
Calzone phô mai Gorgonzola
Công thức này là người họ hàng tinh tế của hương vị 'bốn loại phô mai'. Vị đậm đà, cay nồng của gorgonzola được cân bằng bởi vị ngọt của mật ong và vị đắng giòn của quả óc chó. Sự hài hòa hương vị này (umami, ngọt, mặn) làm cho món ăn trở nên khó quên.
Nguyên liệu
500
g
Bột mì
7
g
Men nở khô
300
ml
Nước ấm
30
ml
Dầu ô liu
10
g
Muối
150
g
Phô mai Gorgonzola
150
g
Phô mai Mozzarella
50
g
Phô mai Parmesan
50
g
Nhân quả óc chó
1
muỗng canh
Mật ong
2
tép
Tỏi
1
muỗng cà phê
Kinh giới cay (Oregano)
1
muỗng cà phê
Húng tây (Basil)
1
cái
Trứng (để phết)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bát nhào bột
- Dụng cụ bào
- Khay nướng
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Các loại hạt (óc chó)
Trứng
Cách làm
1
✓
Làm bột từ bột mì, nước, dầu, men nở và muối. Ủ trong 1 giờ.
2
✓
Trộn gorgonzola đã nghiền với mozzarella bào, parmesan, tỏi băm, mật ong và gia vị. Trộn thêm quả óc chó thái thô.
Mẹo: Mật ong giúp làm nổi bật vị phô mai và caramel hóa khi nướng.
3
✓
Chia đôi bột, cán mỏng. Nhồi hỗn hợp phô mai vào.
4
✓
Gập đôi, đóng kín cẩn thận. Phết trứng.
5
✓
Nướng ở 200°C trong 20-25 phút.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột mì
- 7 g Men nở khô
- 300 ml Nước ấm
- 30 ml Dầu ô liu
- 10 g Muối
- 150 g Phô mai Gorgonzola
- 150 g Phô mai Mozzarella
- 50 g Phô mai Parmesan
- 50 g Nhân quả óc chó
- 1 muỗng canh Mật ong
- 2 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Kinh giới cay (Oregano)
- 1 muỗng cà phê Húng tây (Basil)
- 1 cái Trứng (để phết)