- Nên cay đến mức nào?
- Độ cay của gừng phụ thuộc vào hợp chất gingerol. Nếu muốn cay hơn, hãy bào gừng thay vì thái lát, như vậy nhiều hoạt chất sẽ được giải phóng hơn.
- Tôi có thể cho vào lò vi sóng không?
- Tốt hơn là không. Trong lò vi sóng, nhiệt không đều và dễ bị sôi trào, làm hỏng hương vị. Trên bếp lò, quá trình kiểm soát tốt hơn.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Cider gừng mật ong
'Mulled Cider', hay rượu táo hâm nóng, là món kinh điển mùa đông của các quán rượu Anh. Gừng và quế không chỉ tạo hương vị mà còn có tác dụng sinh lý: 'làm ấm' cơ thể (cải thiện tuần hoàn), nên khi kết hợp với nhiệt độ nóng, nó thực sự là tấm khiên chống lại cái lạnh. Chìa khóa là làm nóng chậm để cồn không bị bay hơi, nhưng gia vị vẫn truyền hết hương thơm vào chất lỏng.
Nguyên liệu
500
ml
Rượu táo Cider (hoặc nước táo chưa lọc)
15
g
Củ gừng tươi
30
g
Mật ong
1
thanh
Quế cây
20
ml
Nước cốt chanh tươi
2
dải
Vỏ cam (không lấy phần trắng)
100
ml
Kem tươi đánh bông (tùy chọn)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi vừa
- Dao gọt và dao thái
- Rây lọc
- Cốc chịu nhiệt
Thông tin dị ứng
Sunfit (trong cider)
Sữa (nếu dùng kem)
Cách làm
1
✓
Gọt vỏ gừng (dùng cạnh thìa là dễ nhất), và cắt thành lát mỏng.
Mẹo: Lát cắt càng mỏng thì diện tích tiếp xúc với chất lỏng càng lớn, hương vị tiết ra càng nhiều (chiết xuất).
2
✓
Đổ cider vào nồi, thả gừng, quế và vỏ cam vào. Bắt đầu làm nóng.
Mẹo: Làm nóng có đậy nắp để giữ hương thơm bên trong.
3
✓
Giữ chất lỏng dưới điểm sôi (khoảng 80-90 độ) trong 10-15 phút. Đừng để sôi bùng!
Mẹo: Nếu sôi, cồn sẽ bay hơi, và pectin có thể kết tủa làm đục đồ uống.
4
✓
Bắc ra khỏi bếp, đợi 1-2 phút, sau đó khuấy mật ong và nước cốt chanh vào.
Mẹo: Mật ong và nước chanh giàu vitamin C cần được xử lý nhiệt nhẹ nhàng.
5
✓
Lọc qua rây vào cốc để loại bỏ gia vị.
Mẹo: Các miếng gừng có thể quá mạnh nếu cắn phải, vì vậy tốt hơn là nên lọc bỏ.
6
✓
Nếu thích, hãy trang trí bằng kem tươi đánh bông, nó sẽ làm đồ uống béo ngậy khi tan chảy.
Mẹo: Lớp kem béo tạo thành một lớp phủ trên bề mặt, giúp làm chậm quá trình nguội của đồ uống (cách nhiệt).
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 ml Rượu táo Cider (hoặc nước táo chưa lọc)
- 15 g Củ gừng tươi
- 30 g Mật ong
- 1 thanh Quế cây
- 20 ml Nước cốt chanh tươi
- 2 dải Vỏ cam (không lấy phần trắng)
- 100 ml Kem tươi đánh bông (tùy chọn)