Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Cơm risotto súp lơ với cải bó xôi được bày ra
Risotto súp lơ ít carb béo ngậy nấu cùng cải bó xôi tươi

Cơm risotto súp lơ với cải bó xôi

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính Món ăn nhanh
Độ béo ngậy của risotto cổ điển đến từ tinh bột tiết ra từ gạo. Vì súp lơ không có tinh bột, ở đây chúng ta dùng một chút 'thủ thuật': nhũ tương của bơ, phô mai và nước dùng cô đặc tạo nên lớp sốt mượt mà bao phủ các hạt súp lơ giòn sần sật.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 280 kcal
🌍 Ẩm thực Hiện đại / Low-Carb

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy xay thực phẩm hoặc dụng cụ bào
  • Chảo rộng hoặc nồi
  • Muỗng gỗ

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa (bơ, phô mai)

Cách làm

1 ✓

Tách bông súp lơ, dùng máy xay nhấp nhả để xay thành kích thước hạt gạo (hoặc bào nhỏ).

Mẹo: Đừng xay quá kỹ kẻo thành bột nhão. Mục tiêu là bắt chước kết cấu của gạo.
2 ✓

Băm nhỏ hành tây. Làm nóng dầu, xào hành tây cho trong, cuối cùng cho tỏi băm vào.

Mẹo: Phần nền (sofrito) này không cần phi vàng, chỉ cần làm mềm để tạo độ ngọt.
3 ✓

Cho cơm súp lơ vào, đảo đều 2-3 phút cho đến khi có mùi thơm nhẹ như hạt dẻ.

Mẹo: Đảo khô giúp tăng hương vị và loại bỏ một ít độ ẩm.
4 ✓

Đổ một nửa nước dùng vào. Nấu lửa vừa cho đến khi bay hơi hết. Lặp lại cho đến khi súp lơ mềm nhưng vẫn còn độ giòn 'al dente' (khoảng 10 phút).

Mẹo: Súp lơ chín nhanh hơn gạo nhiều! Cẩn thận đừng nấu nát.
5 ✓

Trộn cải bó xôi vào, để héo trong 1 phút. Nhấc khỏi bếp.

Mẹo: Nhiệt dư là đủ cho cải bó xôi.
6 ✓

Trộn bơ lạnh và phô mai Parmesan vào.

Mẹo: Giai đoạn 'mantecatura': chất béo lạnh tạo nhũ tương với nước nấu còn lại, tạo nên kết cấu sốt kem mà không cần kem tươi.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao thành phẩm bị 'nước'?
Súp lơ không hút chất lỏng như gạo. Chỉ thêm lượng nước vừa đủ để nấu, hoặc đun lửa lớn ở cuối để bay hơi nước thừa.

Nguyên liệu

  • 1 cái Súp lơ trắng
  • 150 g Cải bó xôi (rau chân vịt) non tươi
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 30 g Bơ (lạnh)
  • 50 g Phô mai Parmesan bào
  • 300 ml Nước dùng rau củ (hoặc nước + hạt nêm hữu cơ)
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu xay
  • 2 muỗng canh Ngò tây băm nhỏ