- Tôi có thể dùng loại hạt khác thay hạt thông không?
- Hạt thông có hương vị độc đáo, nhưng bạn có thể thay thế bằng hạnh nhân hoặc quả óc chó băm thô, mặc dù đặc điểm hương vị sẽ thay đổi.
- Ricotta bị chảy nước, tại sao?
- Ricotta có thể chứa nhiều nước. Nên để ráo nước qua rây trước khi sử dụng.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Croissant hạt thông
Món croissant mặn này kết hợp thế giới của các tiệm bánh Pháp và các quán ăn Ý. Hương vị nhựa thông, béo ngậy của hạt thông thực sự sâu sắc hơn khi rang, kết hợp tuyệt vời với sự kem mịn trung tính của ricotta và sự phong phú umami của parmesan. Mật ong chỉ xuất hiện như một hương nền để làm nổi bật vị mặn của phô mai – một bữa sáng sành điệu hoặc món nhắm rượu vang thực sự.
Nguyên liệu
500
g
Bột ngàn lớp (tươi, lạnh)
50
g
Hạt thông
100
g
Phô mai Parmesan (bào)
100
g
Phô mai Ricotta
1
muỗng canh
Mật ong
5
g
Húng quế tươi
1
nhúm
Tiêu đen (xay mới)
1
cái
Trứng (để phết)
1
muỗng canh
Hạt vừng (để rắc)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo (để rang hạt)
- Khay nướng
- Giấy nến
- Cọ phết
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Các loại hạt (hạt thông)
Hạt vừng
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò trước ở 180°C. Rang hạt thông trong chảo khô ở lửa vừa cho đến khi vàng nâu, lắc đều liên tục.
Mẹo: Việc rang giúp giải phóng tinh dầu, làm hương vị đậm đà hơn, nhưng hãy cẩn thận vì hạt thông cháy rất nhanh!
2
✓
Trộn ricotta, parmesan bào, hạt thông đã nguội, mật ong và húng quế băm nhỏ. Rắc tiêu tùy khẩu vị.
Mẹo: Không cần thêm muối vì parmesan đã đủ mặn.
3
✓
Trải bột ngàn lớp ra và cắt thành 6 hình tam giác đều nhau. Đặt một phần nhân lên đầu rộng hơn.
Mẹo: Chừa lại một khoảng trống nhỏ ở các cạnh để khi cuộn không làm nhân bị đẩy ra ngoài.
4
✓
Cuộn các hình tam giác về phía đỉnh nhọn. Gập phần chóp nhọn xuống dưới croissant để không bị bung ra khi nướng.
Mẹo: Quy tắc 'chóp ở dưới' là bí quyết để có hình dáng đẹp.
5
✓
Phết trứng đánh tan lên mặt, và rắc hạt vừng. Nướng 20-25 phút cho đến khi chín đỏ đẹp mắt.
Mẹo: Các lớp bột ngàn lớp sẽ tách ra nhờ nhiệt của lò (nước trong bơ bốc hơi đẩy bánh lên).
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột ngàn lớp (tươi, lạnh)
- 50 g Hạt thông
- 100 g Phô mai Parmesan (bào)
- 100 g Phô mai Ricotta
- 1 muỗng canh Mật ong
- 5 g Húng quế tươi
- 1 nhúm Tiêu đen (xay mới)
- 1 cái Trứng (để phết)
- 1 muỗng canh Hạt vừng (để rắc)