Đậu cô ve nướng tỏi BBQ được bày ra đĩa Đậu cô ve nướng tỏi BBQ Bánh caramel cắt miếng được bày biện Bánh caramel cắt miếng Bánh Piadina với gà sốt pesto và rau arugula Bánh piadina với gà sốt pesto và rau arugula Cà ri súp lơ thuần chay với nước cốt dừa và gia vị Cà ri súp lơ thuần chay Sốt giấm balsamic chanh cà ri được trình bày Sốt giấm balsamic chanh cà ri Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho Đậu cô ve nướng tỏi BBQ được bày ra đĩa Đậu cô ve nướng tỏi BBQ Bánh caramel cắt miếng được bày biện Bánh caramel cắt miếng Bánh Piadina với gà sốt pesto và rau arugula Bánh piadina với gà sốt pesto và rau arugula Cà ri súp lơ thuần chay với nước cốt dừa và gia vị Cà ri súp lơ thuần chay Sốt giấm balsamic chanh cà ri được trình bày Sốt giấm balsamic chanh cà ri Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho
Cà ri súp lơ thuần chay với nước cốt dừa và gia vị
Cà ri súp lơ thuần chay đậm đà hương vị Ấn Độ, đơn giản tại nhà

Cà ri súp lơ thuần chay

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Trong món ăn này, súp lơ chứng minh rằng nó có khả năng trở thành nhân vật chính. Cấu trúc xốp của loại rau khiêm tốn này hút trọn mọi hương vị của nước sốt cà chua-dừa như một miếng bọt biển. Linh hồn của công thức là 'temper', tức là phi thơm gia vị trong dầu, tạo độ sâu và cá tính cho món ăn, vượt xa một món rau hầm đơn giản.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 340 kcal
🌍 Ẩm thực Ấn Độ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo sâu lòng hoặc chảo wok
  • Dụng cụ bào (cho gừng)
  • Dao, thớt

Cách làm

1 ✓

Tách súp lơ thành những bông vừa ăn, cắt hành tây thành hạt lựu.

Mẹo: Cắt cả phần lõi súp lơ vào thành hạt lựu nhỏ, đừng vứt đi, rất ngon!
2 ✓

Đun nóng dầu, cho hành tây vào xào mềm. Trộn tỏi băm và gừng bào vào.

Mẹo: Hàm lượng lưu huỳnh trong hành tây chuyển hóa thành đường dưới tác dụng của nhiệt, tạo nên vị ngọt nền.
3 ✓

Rắc bột cà ri và nghệ vào. Đảo đều và phi trong 30-60 giây.

Mẹo: Cẩn thận đừng để cháy! Bước này giúp giải phóng hương vị vào dầu (chất ưa mỡ).
4 ✓

Đổ cà chua đóng hộp và nước cốt dừa vào. Nêm muối và đun sôi.

Mẹo: Axit trong cà chua và chất béo trong nước cốt dừa tạo thành nhũ tương ổn định.
5 ✓

Cho bông súp lơ vào. Đậy nắp và nấu ở lửa vừa trong 15-20 phút cho đến khi súp lơ mềm.

Mẹo: Do môi trường axit của cà chua, rau củ sẽ mềm chậm hơn một chút, nên khó bị nát hơn.
6 ✓

Cuối cùng vắt nước cốt chanh vào để làm nổi bật hương vị.

Mẹo: Vị chua làm 'sáng' những hương vị béo ngậy của dừa.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao súp lơ bị nát?
Bạn nấu quá kỹ. Súp lơ chín nhanh, nên kiểm tra thường xuyên và tắt bếp khi còn 'cắn được' (al dente).
Dùng bột cà ri nhão (paste) được không?
Được, nhưng phi thơm bột khô sẽ cho hương vị độc đáo hơn.

Nguyên liệu

  • 1 cái Súp lơ cỡ vừa
  • 400 ml Nước cốt dừa (đóng hộp)
  • 1 củ Hành tây đỏ
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng canh Gừng tươi (bào)
  • 400 g Cà chua cắt nhỏ (đóng hộp)
  • 1 muỗng canh Bột cà ri
  • 1 muỗng cà phê Nghệ
  • 2 muỗng canh Dầu thực vật
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng canh Nước cốt chanh