Croissant phô mai Brie

Một trong những nền tảng của 'nghệ thuật sống' (art de vivre) Pháp là sự kết hợp táo bạo giữa vị ngọt và mặn. Sự béo ngậy của phô mai Brie và vị ngọt của mật ong là cặp đôi cổ điển, được hương thơm nhựa đất của hương thảo nâng tầm. Trong công thức này, phô mai không chỉ là lớp phủ, mà là linh hồn của croissant, tan chảy nhẹ nhàng vào bột khi nướng.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 410 kcal
🌍 Ẩm thực Pháp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng
  • Thớt
  • Chổi quét thực phẩm

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Các loại hạt

Cách làm

1

Làm nóng lò trước ở 180°C. Băm thô quả óc chó, trộn với mật ong.

Mẹo: Mật ong sẽ caramel hóa xung quanh quả óc chó mọng nước.
2

Cắt bột ngàn lớp thành hình tam giác. Đặt một lát phô mai (cả vỏ) và một chút mật ong óc chó lên đầu rộng.

Mẹo: Hàm lượng chất béo của phô mai cao, vì vậy nó sẽ trở nên lỏng khi nướng (tan chảy chất béo).
3

Cuộn lại, phết trứng, rắc hương thảo băm nhỏ. Nướng vàng nâu.

Mẹo: Tinh dầu hương thảo được kích hoạt dưới tác động của nhiệt.

Câu hỏi thường gặp

Tất cả phô mai bị chảy ra.
Nên để lại vỏ Brie, vì nó giữ phần bên trong đang tan chảy lại với nhau.

Nguyên liệu

  • 500 g bột ngàn lớp làm sẵn
  • 150 g Phô mai Brie
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 50 g quả óc chó
  • 5 g lá hương thảo tươi
  • 1 quả trứng