- Wasabi mất vị cay sau khi chiên.
- Các chất thơm của wasabi nhạy cảm với nhiệt (dễ bay hơi). Nếu muốn cay hơn, hãy cho wasabi tươi vào nước chấm.
Wasabi gyoza
Wasabi không chỉ dành cho sushi! Trong công thức này, vị cay của mù tạt Nhật được gói gọn trong nhân bánh. Vị cay của wasabi khác với ớt: nó xộc lên mũi và tan nhanh, để lại cảm giác thanh sạch. Qua quá trình nhiệt, sức mạnh của wasabi dịu đi, nhưng hương thơm vẫn còn, tạo nên một món gyoza thú vị, cay nồng.
Nguyên liệu
20
cái
Vỏ bánh Gyoza
300
g
Thịt heo xay
150
g
Cải thảo (cắt nhỏ)
2
cây
Hành lá
2
tép
Tỏi
10
g
Gừng tươi
1
muỗng canh
Nước tương
1
muỗng canh
Dầu mè
2
muỗng cà phê
Mù tạt Wasabi (dạng paste)
2
muỗng canh
Dầu ăn (để chiên)
100
ml
Nước (để hấp)
1
muỗng cà phê
Muối
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo có nắp
- Khăn bếp (để vắt rau củ)
Thông tin dị ứng
Gluten
Đậu nành
Vừng (Mè)
Cách làm
1
✓
Chuẩn bị rau: Trộn muối vào cải thảo, để yên, sau đó vắt thật kỹ.
2
✓
Nhân: Trộn thịt với cải thảo, gia vị và mù tạt wasabi. Nhồi kỹ.
3
✓
Tạo hình: Gói bánh, dán kín bằng tay ướt.
4
✓
Chiên: Chiên vàng mặt đáy, sau đó hấp với nước dưới nắp trong 5 phút.
5
✓
Hoàn thiện: Chiên cho cạn nước để mặt đáy giòn trở lại.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 20 cái Vỏ bánh Gyoza
- 300 g Thịt heo xay
- 150 g Cải thảo (cắt nhỏ)
- 2 cây Hành lá
- 2 tép Tỏi
- 10 g Gừng tươi
- 1 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng canh Dầu mè
- 2 muỗng cà phê Mù tạt Wasabi (dạng paste)
- 2 muỗng canh Dầu ăn (để chiên)
- 100 ml Nước (để hấp)
- 1 muỗng cà phê Muối