Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho Cannoli đậu phộng được bày biện Cannoli đậu phộng Pizza Hawaii viền phô mai được phục vụ Pizza Hawaii viền phô mai Bánh quy sô-cô-la đậm đà với sô-cô-la tan chảy và rắc đường bột Bánh quy sô-cô-la Pizza con cipolla với hành tây caramel và phô mai Pizza con cipolla Hamburger thịt cua mới làm với ngò tây và chanh Hamburger thịt cua Gyoza xá xíu được phục vụ với sốt BBQ trên đĩa Gyoza xá xíu Súp kem súp lơ xanh được bày ra đĩa Súp kem súp lơ xanh Pizza rau củ nướng Pizza alla Griglia Ly Cider mật ong caramel phủ kem Cider mật ong caramel Bánh strudel rau bina phô mai feta mới nướng, vỏ giòn Bánh strudel rau bina phô mai feta Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho Cannoli đậu phộng được bày biện Cannoli đậu phộng Pizza Hawaii viền phô mai được phục vụ Pizza Hawaii viền phô mai Bánh quy sô-cô-la đậm đà với sô-cô-la tan chảy và rắc đường bột Bánh quy sô-cô-la Pizza con cipolla với hành tây caramel và phô mai Pizza con cipolla Hamburger thịt cua mới làm với ngò tây và chanh Hamburger thịt cua Gyoza xá xíu được phục vụ với sốt BBQ trên đĩa Gyoza xá xíu Súp kem súp lơ xanh được bày ra đĩa Súp kem súp lơ xanh Pizza rau củ nướng Pizza alla Griglia Ly Cider mật ong caramel phủ kem Cider mật ong caramel Bánh strudel rau bina phô mai feta mới nướng, vỏ giòn Bánh strudel rau bina phô mai feta
Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng
Đùi gà BBQ mọng nước và giòn rụm được chế biến đơn giản

Đùi gà nướng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Gà BBQ không chỉ là về nước sốt, mà còn là mối quan hệ giữa thịt và lửa. Mục tiêu là làm tan chảy từ từ collagen và mỡ trong đùi gà, làm thịt mềm mọng, trong khi sốt BBQ chứa đường sẽ caramen hóa trên da ở bước cuối, tạo thành lớp vỏ dính, ám khói. Chúng tôi áp dụng cách nướng hai giai đoạn: đầu tiên làm mềm, sau đó nướng vàng.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 45 phút
⌛ Tổng thời gian 55 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 550 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng
  • Cọ (để phết)
  • Giấy nến hoặc giấy bạc (để dễ vệ sinh)

Thông tin dị ứng

⚠️ Mù tạt (có thể có trong sốt BBQ)
⚠️ Cần tây (có thể có trong sốt BBQ)

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 200°C. Lau khô đùi gà, sau đó xát đều với hỗn hợp dầu và gia vị (muối, bột tỏi, ớt paprika xông khói).

Mẹo: Lau khô rất quan trọng để da gà nướng giòn chứ không bị luộc trong hơi nước của chính nó.
2 ✓

Đặt đùi gà (mặt da lên trên) lên khay nướng. Nướng 30-35 phút cho đến khi da bắt đầu vàng và thịt gần chín.

Mẹo: Đây là giai đoạn mỡ chảy ra khỏi da và thịt trở nên mềm.
3 ✓

Lấy khay ra, phết một lớp dày sốt BBQ lên đùi gà.

Mẹo: Dùng cọ để phết đều và đẹp.
4 ✓

Cho lại vào lò thêm 10-15 phút. Canh chừng vì sốt đường nâu rất nhanh!

Mẹo: Gà đạt khi sốt sôi sủi bọt và tạo thành lớp men sẫm màu, dính trên thịt.

Câu hỏi thường gặp

Sốt bị cháy nhưng thịt còn sống.
Bạn phết sốt quá sớm. Sốt BBQ có nhiều đường nên rất nhanh cháy. Chỉ phết vào 10-15 phút cuối!
Làm với ức gà được không?
Được, nhưng sẽ nhanh khô hơn. Đùi nhiều mỡ hơn, chịu nhiệt tốt hơn.

Nguyên liệu

  • 4 cái Đùi gà góc tư (cả đùi tỏi và má đùi)
  • 150 ml Sốt BBQ (mua sẵn hoặc tự làm)
  • 1 muỗng cà phê Bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika xông khói
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 2 muỗng canh Dầu hướng dương