Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Gnocchi phô mai xanh được phục vụ
Gnocchi nhà làm béo ngậy với sốt phô mai xanh

Gnocchi phô mai xanh

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn kèm
Gnocchi (phát âm: n-yoc-ki) là câu trả lời của người Ý cho món mì khoai tây. Bí quyết nằm ở tỷ lệ khoai tây và bột mì: càng nhiều khoai tây và ít bột mì, thành phẩm càng nhẹ. Hương vị mặn, nồng nàn của phô mai xanh ('bom umami') bao phủ hoàn hảo những miếng gnocchi có vị trung tính, còn quả óc chó bổ sung kết cấu giòn cho trải nghiệm béo ngậy.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 900 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dụng cụ nghiền khoai tây
  • Nồi
  • Chảo
  • Vợt

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa
⚠️ Các loại hạt

Cách làm

1 ✓

Luộc khoai tây nguyên vỏ cho đến khi mềm, sau đó bóc vỏ và nghiền khi còn nóng.

Mẹo: Khi nghiền nóng, hơi nước thoát ra, vì vậy bạn sẽ có nguyên liệu khô hơn, cần ít bột mì hơn.
2 ✓

Khi nguội, nhào với bột mì, lòng đỏ trứng và muối. Đừng nhào quá kỹ, chỉ cần kết dính là được!

Mẹo: Nhào quá nhiều làm cho bột dính, giống như 'hồ dán' do tinh bột.
3 ✓

Tạo hình trụ, cắt nhỏ và ấn hoa văn bằng nĩa.

Mẹo: Hoa văn của nĩa không chỉ để trang trí mà còn làm tăng diện tích bề mặt để sốt bám vào nhiều hơn.
4 ✓

Luộc trong nước muối. Khi chúng nổi lên mặt nước là đã chín.

Mẹo: Lực đẩy Archimedes báo hiệu cấu trúc bột đã đông kết.
5 ✓

Trong khi đó, làm tan chảy bơ trong chảo, thêm kem tươi và các loại phô mai. Đun nóng cho đến khi có nước sốt đồng nhất.

Mẹo: Làm ở lửa nhỏ để kem không bị trào và phô mai không bị cháy.
6 ✓

Đảo gnocchi vào nước sốt, rắc hạt óc chó và ngò tây lên.

Mẹo: Độ giòn của hạt óc chó rang tương phản với độ mềm của gnocchi.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao gnocchi bị dính?
Khoai tây còn quá nhiều nước, hoặc bạn chưa rắc đủ bột lên bề mặt. Hãy luộc khoai tây cả vỏ!

Nguyên liệu

  • 500 g Khoai tây (loại nhiều bột)
  • 120 g Bột mì đa dụng (Finomliszt)
  • 1 cái Lòng đỏ trứng
  • 1 nhúm Muối
  • 3 g Bơ
  • 150 ml Kem tươi (tối thiểu 30%)
  • 100 g Phô mai xanh (vụn)
  • 50 g Phô mai Parmesan (bào)
  • 1 nhúm Tiêu đen
  • 1 bó Ngò tây tươi
  • 30 g Hạt óc chó (rang, cắt nhỏ)