- Tại sao phải ép đậu phụ?
- Đậu phụ chứa nhiều nước. Nếu bạn không ép nước, nhân sẽ bị ướt, và gia vị sẽ bị loãng. Đậu phụ khô hơn sẽ thấm gia vị tốt hơn.
Miso Tofu Gyoza
Không cần thịt cũng có thể tạo ra bom tấn hương vị. Trong công thức này, tương miso mang lại chiều sâu mà thông thường thịt cung cấp. Vị trung tính của đậu phụ là chất nền hoàn hảo, hấp thụ gừng và dầu mè, vì vậy kết quả cuối cùng rất mọng nước và đặc sắc.
Nguyên liệu
20
cái
Vỏ bánh gyoza thuần chay
300
g
Đậu phụ cứng (đã ép nước)
150
g
Cải thảo (băm nhỏ, ướp muối, vắt nước)
50
g
Cà rốt (bào mịn)
2
cây
Hành lá
2
tép
Tỏi (đập dập)
1
muỗng cà phê
Gừng tươi (bào)
1
muỗng canh
Tương miso đậm
1
muỗng canh
Nước tương
1
muỗng canh
Dầu mè
2
muỗng canh
Dầu ăn (để chiên)
100
ml
Nước (để hấp)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Khăn bếp sạch (để ép đậu phụ)
Thông tin dị ứng
Gluten
Đậu nành
Vừng (Mè)
Cách làm
1
✓
Gói đậu phụ trong khăn bếp, và đặt vật nặng lên trong 15 phút để nước thoát ra. Sau đó bóp vụn.
Mẹo: Việc loại bỏ nước làm kết cấu đặc hơn, giúp đậu phụ dai hơn, không bị nhão.
2
✓
Trộn đậu phụ, cải thảo đã vắt nước, cà rốt, hành, và các gia vị (miso, tương, dầu mè, gừng, tỏi).
3
✓
Nhồi vào vỏ bánh, tạo hình.
4
✓
Chiên vàng đế bánh với dầu, sau đó hấp với nước dưới nắp đậy trong 5 phút.
5
✓
Làm bay hơi nước, và chiên lại đế bánh.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 20 cái Vỏ bánh gyoza thuần chay
- 300 g Đậu phụ cứng (đã ép nước)
- 150 g Cải thảo (băm nhỏ, ướp muối, vắt nước)
- 50 g Cà rốt (bào mịn)
- 2 cây Hành lá
- 2 tép Tỏi (đập dập)
- 1 muỗng cà phê Gừng tươi (bào)
- 1 muỗng canh Tương miso đậm
- 1 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng canh Dầu mè
- 2 muỗng canh Dầu ăn (để chiên)
- 100 ml Nước (để hấp)