- Cạnh nấm bào ngư bị cháy, nấm mỡ vẫn sống. Tại sao?
- Nấm bào ngư mỏng hơn, chín sớm hơn. Cắt nấm mỡ thành các lát mỏng hơn để thời gian nướng giống nhau, hoặc đặt nấm mỡ lên trước.
Hỗn hợp nấm nướng BBQ
Bánh dừa không sữa
Cheesecake sốt caramel
Bánh donut whiskey
Bánh lát phô mai tươi cam
Miso Ramen
Eskimo Pie
Bánh bao nhân vani Bourbon
Espresso Martini
Sốt chanh cam chua ngọt
Gnocchi sốt Tokaji Aszú
Thịt bê scallopini sốt Marsala
Focaccia men nở truyền thống
Punch anh đào gia vị
Hạt dưa chuột ngâm chua
Ramen Stir Fry
Bánh Kim Sa (Màu Vàng)
Croissant keto
Dâu tây nướng BBQ
Pizza alla Crema
Hỗn hợp nấm nướng BBQ
Bánh dừa không sữa
Cheesecake sốt caramel
Bánh donut whiskey
Bánh lát phô mai tươi cam
Miso Ramen
Eskimo Pie
Bánh bao nhân vani Bourbon
Espresso Martini
Sốt chanh cam chua ngọt
Gnocchi sốt Tokaji Aszú
Thịt bê scallopini sốt Marsala
Focaccia men nở truyền thống
Punch anh đào gia vị
Hạt dưa chuột ngâm chua
Ramen Stir Fry
Bánh Kim Sa (Màu Vàng)
Croissant keto
Dâu tây nướng BBQ
Pizza alla Crema
Hỗn hợp nấm nướng BBQ
Các loại nấm khác nhau, kết cấu khác nhau. Nấm mỡ dày thịt và mọng nước, nấm bào ngư nhiều xơ hơn và nướng giòn hơn. Khi trộn chúng lại, một sự bùng nổ hương vị thú vị được tạo ra trên vỉ nướng. Giấm balsamic và các loại thảo mộc thân gỗ (hương thảo, xạ hương) làm nổi bật hương vị đất của nấm.
Nguyên liệu
250
g
Nấm mỡ
250
g
Nấm bào ngư
3
muỗng canh
Dầu ô liu
2
tép
Tỏi
1
nhánh
Hương thảo tươi
2
nhánh
Cỏ xạ hương tươi
1
muỗng cà phê
Muối
0.5
muỗng cà phê
Hạt tiêu mới xay
1
muỗng canh
Giấm balsamic
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Giỏ nướng (cho các miếng nhỏ hơn)
- Bát trộn
- Kẹp nướng
Cách làm
1
✓
Làm sạch nấm. Cắt tư nấm mỡ, xé nhỏ nấm bào ngư thành dải.
Mẹo: Xé nấm bào ngư giữ cấu trúc sợi tốt hơn là cắt.
2
✓
Cắt nhỏ các loại thảo mộc. Trộn với dầu, tỏi nghiền, muối, tiêu và giấm.
Mẹo: Giấm giúp làm mềm các thớ nấm và tạo sự cân bằng hương vị.
3
✓
Đảo nấm vào nước ướp trong 10 phút.
Mẹo: Ở đây các loại nấm khác nhau sẽ hút các hương thơm.
4
✓
Cho vào giỏ nướng, và đặt lên vỉ nướng nóng. Nướng 8-10 phút, thường xuyên lắc.
Mẹo: Giỏ nướng là cần thiết để các miếng nhỏ không rơi xuống than.
5
✓
Ngon nhất là khi các cạnh nấm có màu vàng nâu và giòn.
Mẹo: Phản ứng Maillard (làm vàng) tạo ra sự bùng nổ vị umami.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g Nấm mỡ
- 250 g Nấm bào ngư
- 3 muỗng canh Dầu ô liu
- 2 tép Tỏi
- 1 nhánh Hương thảo tươi
- 2 nhánh Cỏ xạ hương tươi
- 1 muỗng cà phê Muối
- 0.5 muỗng cà phê Hạt tiêu mới xay
- 1 muỗng canh Giấm balsamic