- Tại sao khoai tây vẫn cứng?
- Môi trường kem chua có tính axit, làm chậm quá trình mềm của khoai khi nướng. Do đó phải *luộc khoai trước* nguyên vỏ.
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Khoai tây nướng xếp lớp với thịt (Rakott krumpli)
'Anh cả' của phiên bản xúc xích cổ điển. Ở đây độ mọng nước của sốt thịt xay thay thế cho xúc xích, thấm đẫm vào khoai tây tốt hơn. Kem chua và trứng không chỉ tạo hương vị mà còn đóng vai trò 'chất kết dính' để món ăn một nồi có thể cắt lát được. Phô mai bên trên tạo hiệu ứng 'gratin': lớp vỏ vàng nâu giòn bảo vệ phần bên trong mọng nước.
Nguyên liệu
1
kg
Khoai tây (loại không bị bở nát)
500
g
Thịt heo xay
4
quả
Trứng
300
ml
Kem chua (tối thiểu 20%)
1
củ
Hành tây
2
tép
Tỏi
100
g
Phô mai bào (ví dụ: Trappista)
1
muỗng cà phê
Ớt bột
30
ml
Dầu
1
muỗng cà phê
Muối
0.5
muỗng cà phê
Tiêu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bát chịu nhiệt hoặc khay nướng
- Nồi để luộc khoai và trứng
Thông tin dị ứng
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Luộc khoai tây nguyên vỏ (khoảng 20 phút), và luộc trứng chín kỹ (10 phút). Bóc vỏ cả hai và thái lát.
Mẹo: Để khoai nguội trước khi bóc vỏ, như vậy sẽ không bị nát khi thái.
2
✓
Phi thơm hành tây thái nhỏ với dầu, thêm thịt, tỏi, muối, tiêu, ớt bột. Nấu chín (khoảng 15 phút).
Mẹo: Làm nền sốt đặc, đừng để quá nhiều nước vì sẽ làm nhão món nướng.
3
✓
Xếp lớp vào khay nướng đã phết bơ: khoai tây, muối, trứng, sốt thịt, kem chua. Lặp lại cho đến khi hết. Trên cùng là khoai tây và kem chua.
Mẹo: Bạn cũng có thể rắc chút muối giữa các lớp, nhưng cẩn thận.
4
✓
Rắc phô mai lên, và nướng ở 180°C trong 30-35 phút cho đến khi vàng nâu.
Mẹo: Phô mai bảo vệ kem chua khỏi bị khô.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 1 kg Khoai tây (loại không bị bở nát)
- 500 g Thịt heo xay
- 4 quả Trứng
- 300 ml Kem chua (tối thiểu 20%)
- 1 củ Hành tây
- 2 tép Tỏi
- 100 g Phô mai bào (ví dụ: Trappista)
- 1 muỗng cà phê Ớt bột
- 30 ml Dầu
- 1 muỗng cà phê Muối
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu