- Tôi nên mua loại thịt nào?
- Nạc vai heo hoặc thịt ba chỉ xay là tốt nhất, vì tỷ lệ thịt-mỡ phù hợp. Thịt thăn sẽ quá khô.
- Tôi có thể chuẩn bị trước không?
- Được, mandu sống đã tạo hình có thể cấp đông trên khay, sau đó cho vào túi. Bạn có thể chiên khi còn đông lạnh, chỉ cần thêm +2 phút thời gian hấp.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Mandu thịt heo Hàn Quốc
Mandu thịt heo là người hùng đời thường ở Hàn Quốc. Mỡ heo ngọt ngào và bộ ba thánh tỏi-gừng-nước tương tạo nên xương sống của hương vị. Món ăn này là một phần không thể thiếu của "bunsik" (đồ ăn nhẹ Hàn Quốc), được học sinh và người đi làm yêu thích như một bữa trưa nhanh hoặc bữa tối.
Nguyên liệu
20
cái
vỏ bánh mandu
250
g
thịt heo xay (nhiều mỡ)
100
g
bắp cải
80
g
đậu phụ
2
cây
hành lá
2
tép
tỏi
1
g
gừng tươi
1
muỗng canh
nước tương
1
muỗng canh
dầu mè
1
nhúm
muối
1
nhúm
tiêu
100
ml
nước (để hấp)
1
muỗng canh
dầu thực vật
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bát trộn lớn
- Dụng cụ bào
- Chảo có nắp
- Khăn bếp
Thông tin dị ứng
Gluten
Đậu nành
Mè
Cách làm
1
✓
Bắp cải thái nhỏ, rắc muối, nghỉ 10 phút, rồi vắt kiệt nước. Đậu phụ nghiền nát và cũng vắt khô bằng khăn bếp.
Mẹo: Loại bỏ độ ẩm là chìa khóa cho kết cấu giòn và hương vị đậm đà.
2
✓
Bào gừng và tỏi, thái hành lá. Nhào thịt heo với rau củ, đậu phụ và gia vị (nước tương, dầu mè, muối, tiêu) trong một bát.
Mẹo: Mỡ heo mềm ở nhiệt độ phòng, nên hơi ấm từ tay bạn sẽ giúp hỗn hợp kết dính dễ dàng hơn.
3
✓
Nhồi mandu: cho nhân vào giữa vỏ bánh, làm ướt mép, gập lại và ấn xuống.
Mẹo: Hãy thử kiểu gập "bán nguyệt", nơi bạn chỉ xếp ly một bên vỏ, bên kia để phẳng – điều này tạo nên hình dáng cong đặc trưng.
4
✓
Làm nóng dầu, chiên đáy mandu vàng nâu. Sau đó đổ nước vào, đậy nắp và hấp 5-6 phút.
Mẹo: Dưới nắp, hơi nước thấm qua nhân, làm tan chảy mỡ, giúp thịt mọng nước.
5
✓
Mở nắp, để nước bay hơi, và chiên đáy giòn. Dùng kèm nước chấm tương.
Mẹo: Nếu thích cay, hãy cho thêm ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru) vào nước chấm.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 20 cái vỏ bánh mandu
- 250 g thịt heo xay (nhiều mỡ)
- 100 g bắp cải
- 80 g đậu phụ
- 2 cây hành lá
- 2 tép tỏi
- 1 g gừng tươi
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm tiêu
- 100 ml nước (để hấp)
- 1 muỗng canh dầu thực vật