Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Nước chanh hoa oải hương phục vụ trong ly
Phép màu đổi màu tự nhiên tạo nên ly nước chanh màu tím hồng mộng mơ, mát lạnh và thơm ngát

Nước chanh hoa oải hương

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Đồ uống
Món nước chanh này không chỉ là nước chanh, mà là một loại nước ngâm (infusion), nơi chúng ta sử dụng đặc tính làm dịu của hoa oải hương để đối trọng với vị chua của cam chanh. Bản chất của quy trình là nấu một loại 'trà' để chiết xuất hương vị, sau đó pha loãng. Một ví dụ hoàn hảo về cách nâng tầm một món giải khát đơn giản thành trải nghiệm sành điệu với công nghệ phù hợp.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 5 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 95 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi nhỏ
  • Rây lọc
  • Bình lớn
  • Dụng cụ vắt chanh
  • Muỗng gỗ

Cách làm

1 ✓

Đun sôi 250 ml nước với đường trong nồi nhỏ. Khi sôi, bắc xuống và rắc ngay hoa oải hương khô vào.

Mẹo: Chúng ta đang tạo ra một 'nước cốt' (infusion). Nước nóng chiết xuất tinh dầu hiệu quả nhưng không làm nát hoa.
2 ✓

Đậy nắp và để yên trong 15 phút cho đến khi nguội hoàn toàn. Bạn sẽ ngửi thấy hương thơm nồng nàn.

Mẹo: Việc đậy nắp ngăn không cho các chất thơm dễ bay hơi thoát ra cùng hơi nước.
3 ✓

Lọc siro đã nguội vào bình. Vắt kiệt hoa rồi bỏ đi.

Mẹo: Lọc là quan trọng để đồ uống mượt mà, không có cặn bơi lội.
4 ✓

Đổ nước cốt chanh mới vắt vào. Quan sát sự thay đổi màu sắc!

Mẹo: Axit citric phản ứng với các sắc tố của hoa oải hương, thường tạo ra tông màu hồng đẹp mắt (chỉ thị pH).
5 ✓

Pha loãng với nước lạnh hoặc soda tùy khẩu vị. Nếm thử: nếu cần, thêm nước hoặc chanh.

Mẹo: Luôn thêm chất pha loãng vào cốt đậm đặc, như vậy dễ điều chỉnh sự cân bằng hơn.
6 ✓

Đổ đầy đá vào ly, rót nước chanh lên và trang trí với lát chanh, nhánh hoa oải hương.

Mẹo: Nhiều đá giúp giữ lạnh đồ uống mà không tan quá nhanh làm loãng nó.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao nước chanh của tôi có màu hồng?
Điều đó là tự nhiên! Các sắc tố trong hoa oải hương (anthocyanin) chuyển sang màu hồng trong môi trường axit (nước cốt chanh). Đây là phản ứng chỉ thị tự nhiên.
Có thể làm bằng mật ong không?
Có, nhưng mật ong có vị đặc trưng hơn, có thể lấn át hoa oải hương. Hãy dùng mật ong hoa keo, loại đó trung tính hơn.

Nguyên liệu

  • 150 ml Nước cốt chanh tươi vắt (khoảng 3-4 quả)
  • 50 g Đường cát
  • 250 ml Nước (để nấu siro)
  • 500 ml Nước lạnh hoặc soda (để pha loãng)
  • 1 muỗng canh Hoa oải hương khô
  • 200 g Đá lạnh
  • 4 lát Chanh lát (trang trí)
  • 4 nhánh Nhánh hoa oải hương tươi (trang trí)