Parfait đào nướng

Nướng không chỉ dành cho thịt! Đường trong quả đào sẽ được caramel hóa bởi nhiệt độ cao, và có được hương vị khói nhẹ, sâu lắng, tạo nên sự tương phản tuyệt vời với lớp kem vani lạnh. Một cái kết thanh lịch cho các bữa tiệc sân vườn mùa hè.
🕒 Chuẩn bị 25 phút
🍳 Nấu 10 phút
Tổng thời gian 4 giờ 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 380 kcal
🌍 Ẩm thực Hiện đại

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo nướng (Grill pan)
  • Phới lồng

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1

Làm cốt parfait: đánh bông lòng đỏ trứng với đường và sữa trên hơi nước (cách thủy) cho đến khi đặc lại, sau đó để nguội.

Mẹo: Xem công thức parfait trước: xử lý nhiệt là rất quan trọng!
2

Cắt đôi quả đào, phết một lớp bơ mỏng, và nướng mặt cắt trong chảo nướng nóng cho đến khi có vết sọc và mềm.

Mẹo: Sự caramel hóa làm dậy lên vị ngọt.
3

Cắt nhỏ đào nướng (có thể bóc vỏ nếu thấy vướng), và trộn vào hỗn hợp kem trứng.

Mẹo: Cho cả phần nước nướng vào cùng, hương vị nằm ở đó!
4

Trộn kem tươi đã đánh bông vào, và cấp đông trong khuôn.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng đào trơn (nectarine) không?
Được, thậm chí bạn không cần gọt vỏ.

Nguyên liệu

  • 200 ml Kem tươi (Whipping cream)
  • 100 ml Sữa
  • 50 g Đường
  • 3 quả Lòng đỏ trứng
  • 2 quả Đào chín nhưng còn cứng
  • 1 gói Đường vani
  • 1 muỗng cà phê Bơ (để nướng)