- Tôi có thể dùng thịt cừu không?
- Có, thậm chí rất tốt! Để có hương vị nguyên bản, vị đặc trưng của thịt cừu phù hợp nhất.
- Nên cay thế nào?
- Tùy khẩu vị, nhưng harissa (tương ớt Bắc Phi) rất hợp nếu bạn thích vị cay nồng.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Pizza Algerienne
Pizza Algerienne là cuộc gặp gỡ giữa Bắc Phi và Ý trên đĩa ăn. Ở bờ nam Địa Trung Hải, pizza được biến tấu với thịt xay tẩm ướp đậm đà, ngò rí và thì là. Món ăn này rực lửa, thơm lừng và no bụng, là ví dụ hoàn hảo cho cách một món ăn toàn cầu trở nên địa phương hóa nhờ các loại gia vị bản địa. Sốt thịt ớt chuông gợi nhớ đến lahmacun, nhưng phô mai và sốt cà chua mang lại nét Ý cho nó.
Nguyên liệu
300
g
Bột mì
200
ml
Nước
10
g
Men nở tươi
5
g
Muối
150
ml
Sốt cà chua
200
g
Thịt xay (bò hoặc cừu)
100
g
Ớt chuông (thái sợi)
150
g
Phô mai Mozzarella
1
củ
Hành tây
10
g
Ngò tây tươi (hoặc ngò rí)
5
g
Gia vị hỗn hợp (thì là xay, ngò rí, ớt bột)
20
ml
Dầu ô liu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo làm sốt thịt
- Tô ủ bột
- Khay nướng
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Nhồi bột từ bột mì, nước, men và muối. Để nở nơi ấm trong 60 phút.
Mẹo: Bí quyết của bột ngon là sự kiên nhẫn: hãy để khung gluten được củng cố, giúp giữ các bọt khí.
2
✓
Trong lúc đó làm sốt thịt: xào thịt với dầu, thêm gia vị. Quan trọng là không để sống nhưng cũng không bị khô hoàn toàn.
Mẹo: Thêm gia vị (thì là, ngò rí) vào chất béo khi xào, giúp hòa tan các hương vị (hương liệu tan trong chất béo).
3
✓
Làm nóng lò ở 220°C. Cán bột, quét sốt cà chua.
Mẹo: Đừng làm ướt bột với quá nhiều sốt, vì sốt thịt cũng có nước.
4
✓
Rắc phô mai, sau đó là thịt tẩm gia vị, hành tây khoanh và ớt chuông thái sợi.
Mẹo: Phô mai nên ở dưới thịt, đóng vai trò như "keo dán" giữ topping và bảo vệ bột không bị thấm nước.
5
✓
Nướng 12-15 phút. Khi phục vụ rắc rau thơm tươi.
Mẹo: Rau thơm tươi (ngò tây hoặc ngò rí) tạo sự tương phản mát mẻ với thịt cay nồng.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Bột mì
- 200 ml Nước
- 10 g Men nở tươi
- 5 g Muối
- 150 ml Sốt cà chua
- 200 g Thịt xay (bò hoặc cừu)
- 100 g Ớt chuông (thái sợi)
- 150 g Phô mai Mozzarella
- 1 củ Hành tây
- 10 g Ngò tây tươi (hoặc ngò rí)
- 5 g Gia vị hỗn hợp (thì là xay, ngò rí, ớt bột)
- 20 ml Dầu ô liu