Miso ramen với thịt xay, trứng luộc và rau củ Miso Ramen Thanh kem Eskimo Pie socola Eskimo Pie Bánh bao nhân vani Bourbon đã bày biện Bánh bao nhân vani Bourbon Cocktail Espresso Martini trang trí với ba hạt cà phê Espresso Martini Sốt chanh cam chua ngọt được bày ra Sốt chanh cam chua ngọt Gnocchi sốt Tokaji Aszú bày biện đẹp mắt Gnocchi sốt Tokaji Aszú Thịt bê scallopini Marsala ăn kèm nấm và ngò tây tươi Thịt bê scallopini sốt Marsala Focaccia men nở truyền thống được bày biện Focaccia men nở truyền thống Punch anh đào gia vị trong ly Punch anh đào gia vị Hạt dưa chuột ngâm chua được phục vụ trong hũ Hạt dưa chuột ngâm chua Ramen Stir Fry ăn kèm với gà và rau củ Ramen Stir Fry Bánh kim sa với trang trí thanh lịch Bánh Kim Sa (Màu Vàng) Croissant keto trên đĩa Croissant keto Dâu tây nướng BBQ Dâu tây nướng BBQ Pizza phô mai kem nướng tươi Pizza alla Crema Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ Miso ramen với thịt xay, trứng luộc và rau củ Miso Ramen Thanh kem Eskimo Pie socola Eskimo Pie Bánh bao nhân vani Bourbon đã bày biện Bánh bao nhân vani Bourbon Cocktail Espresso Martini trang trí với ba hạt cà phê Espresso Martini Sốt chanh cam chua ngọt được bày ra Sốt chanh cam chua ngọt Gnocchi sốt Tokaji Aszú bày biện đẹp mắt Gnocchi sốt Tokaji Aszú Thịt bê scallopini Marsala ăn kèm nấm và ngò tây tươi Thịt bê scallopini sốt Marsala Focaccia men nở truyền thống được bày biện Focaccia men nở truyền thống Punch anh đào gia vị trong ly Punch anh đào gia vị Hạt dưa chuột ngâm chua được phục vụ trong hũ Hạt dưa chuột ngâm chua Ramen Stir Fry ăn kèm với gà và rau củ Ramen Stir Fry Bánh kim sa với trang trí thanh lịch Bánh Kim Sa (Màu Vàng) Croissant keto trên đĩa Croissant keto Dâu tây nướng BBQ Dâu tây nướng BBQ Pizza phô mai kem nướng tươi Pizza alla Crema Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ
Pizza phô mai kem nướng tươi
Pizza phô mai kem kiểu Ý tự làm

Pizza alla Crema

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Chiếc 'pizza trắng' (Pizza Bianca) này là khúc ca của các sản phẩm từ sữa. Thay vì sốt cà chua, hỗn hợp ricotta và mascarpone tạo nên lớp nền, tạo thành một chiếc giường mượt mà, phong phú vô cùng cho các loại phô mai khác. Vì thiếu đi vị chua của cà chua, trải nghiệm hương vị bị chi phối bởi độ béo và ngọt của phô mai, được cân bằng bởi vị cay của tiêu đen và sự tươi mát của húng tây. Một món ăn thực sự no nê, thoải mái.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 1750 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát trộn (cho kem)
  • Dao phết hoặc phới dẹt
  • Khay nướng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm bột: nhào kỹ bột mì, muối, men, nước và dầu, sau đó ủ 60 phút nơi ấm áp.

Mẹo: Cấu trúc bột tốt là khi bề mặt bóng và mịn.
2 ✓

Trong lúc đó làm kem: trộn ricotta, mascarpone, parmesan bào và tỏi đập dập trong bát. Rắc tiêu mạnh tay.

Mẹo: Vị cay của tiêu (piperin) cân bằng lại vị béo ngọt của mascarpone và ricotta.
3 ✓

Làm nóng lò trước ở 220°C. Cán bột ra.

Mẹo: Vì topping nặng và kem, nên cán bột mỏng hơn một chút ở giữa.
4 ✓

Phết dày kem phô mai lên bột. Rắc mozzarella bào hoặc xé nhỏ lên.

Mẹo: Phết kem ra tận viền, nhưng chừa 1-2 cm để có chỗ cầm khi ăn.
5 ✓

Nướng 12-15 phút cho đến khi kem có chỗ sém vàng và viền bánh chín.

Mẹo: Trong khi nướng mascarpone sẽ chảy ra, sau đó đông lại một chút. Đợi 1-2 phút trước khi cắt để kem ổn định.
6 ✓

Rắc húng tây tươi lên và thưởng thức.

Mẹo: Rau thơm mang lại sự tươi mát cho hương vị phô mai đậm đặc.

Câu hỏi thường gặp

Kem trên pizza bị lỏng quá.
Ricotta thường có nước. Trước khi dùng hãy cho vào rây 30 phút để nước thừa chảy bớt.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột làm pizza
  • 7 g Men khô
  • 300 ml Nước ấm
  • 10 g Muối
  • 3 ml Dầu ô liu
  • 150 g Phô mai Mozzarella
  • 50 g Phô mai Parmesan
  • 100 g Ricotta
  • 50 g Mascarpone
  • 10 g Húng tây tươi
  • 2 tép Tỏi
  • 2 g Tiêu đen xay tươi
  • 5 g Kinh giới cay (Oregano) khô