Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Pizza alla Crema với phô mai kem và húng tây
Pizza Ý phô mai kem với mozzarella và ricotta

Pizza Alla Crema

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Chiếc pizza này là thiên đường cho những tín đồ phô mai, nơi trọng tâm nằm ở sự kết hợp các kết cấu. Sự mượt mà của mascarpone, độ lợn cợn của ricotta và độ dai của mozzarella tạo nên một sự hòa quyện 'màu trắng' hoàn hảo. Đây không phải là món khai vị mùa hè nhẹ nhàng, mà là món chính phong phú, no nê, nơi vị cay nồng của tỏi và parmesan phá vỡ vị ngọt béo của kem. Một món ăn xứng đáng cho bàn tiệc lễ hội.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 820 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng
  • Giấy nến
  • Tô trộn
  • Phới lồng hoặc nĩa

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 220°C. Cán mỏng bột và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.

Mẹo: Vì phần nhân nặng và béo ngậy, đế bánh mỏng sẽ chín kỹ hơn và giữ được độ giòn ở bên dưới.
2 ✓

Trong một cái tô, trộn đều mascarpone, ricotta, tỏi băm, muối và tiêu cho đến khi thành kem mịn.

Mẹo: Việc đồng nhất hóa rất quan trọng để trải nghiệm hương vị đồng đều trong từng miếng ăn. (Nhũ tương hóa).
3 ✓

Phết kem phô mai lên đế bánh, chừa lại 2 cm ở viền.

Mẹo: Lớp kem sẽ lan ra trong khi nướng, vì vậy việc chừa lại viền giúp kem không bị chảy ra khỏi pizza.
4 ✓

Rắc phô mai mozzarella bào và một nửa lượng parmesan lên trên.

Mẹo: Các loại phô mai cứng hơn (parmesan) sẽ tạo thành lớp vỏ trên bề mặt kem mềm, bảo vệ nó khỏi bị khô quá mức.
5 ✓

Rưới một ít dầu ô liu lên và nướng trong 12-15 phút cho đến khi mặt trên có những đốm vàng nâu.

Mẹo: Nếu phô mai vàng quá nhanh mà đế bánh vẫn chưa chín, hãy che lỏng bằng giấy bạc.
6 ✓

Lấy ra khỏi lò, rắc phần parmesan còn lại và húng tây tươi lên. Để nguội 2 phút trước khi phục vụ.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ ngắn, phô mai nóng chảy sẽ đông lại một chút, giúp nhân không bị chảy ra khi cắt. (Tăng độ nhớt).

Câu hỏi thường gặp

Lớp phủ có bị lỏng quá không?
Mascarpone sẽ mềm ra khi gặp nhiệt. Quan trọng là bạn phải trộn phô mai ở nhiệt độ phòng và không dùng mozzarella ngâm nước.
Tôi có thể thay thế mascarpone không?
Bạn có thể dùng kem phô mai (cream cheese) đặc, nhưng mascarpone mang lại hương vị mềm mại nhất và ít chua nhất.

Nguyên liệu

  • 300 g Đế bánh pizza
  • 150 g Phô mai Mascarpone (nhiệt độ phòng)
  • 100 g Phô mai Ricotta (đã chắt nước)
  • 200 g Phô mai Mozzarella (nguyên khối)
  • 50 g Phô mai Parmigiano Reggiano
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 2 tép Tỏi
  • 10 lá Húng tây tươi (Basil)
  • 1 nhúm Muối
  • 1 nhúm Tiêu đen xay tươi