Gnocchi sốt Tokaji Aszú bày biện đẹp mắt Gnocchi sốt Tokaji Aszú Thịt bê scallopini Marsala ăn kèm nấm và ngò tây tươi Thịt bê scallopini sốt Marsala Focaccia men nở truyền thống được bày biện Focaccia men nở truyền thống Punch anh đào gia vị trong ly Punch anh đào gia vị Hạt dưa chuột ngâm chua được phục vụ trong hũ Hạt dưa chuột ngâm chua Ramen Stir Fry ăn kèm với gà và rau củ Ramen Stir Fry Bánh kim sa với trang trí thanh lịch Bánh Kim Sa (Màu Vàng) Croissant keto trên đĩa Croissant keto Dâu tây nướng BBQ Dâu tây nướng BBQ Pizza phô mai kem nướng tươi Pizza alla Crema Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Gnocchi sốt Tokaji Aszú bày biện đẹp mắt Gnocchi sốt Tokaji Aszú Thịt bê scallopini Marsala ăn kèm nấm và ngò tây tươi Thịt bê scallopini sốt Marsala Focaccia men nở truyền thống được bày biện Focaccia men nở truyền thống Punch anh đào gia vị trong ly Punch anh đào gia vị Hạt dưa chuột ngâm chua được phục vụ trong hũ Hạt dưa chuột ngâm chua Ramen Stir Fry ăn kèm với gà và rau củ Ramen Stir Fry Bánh kim sa với trang trí thanh lịch Bánh Kim Sa (Màu Vàng) Croissant keto trên đĩa Croissant keto Dâu tây nướng BBQ Dâu tây nướng BBQ Pizza phô mai kem nướng tươi Pizza alla Crema Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola
Hạt dưa chuột ngâm chua được phục vụ trong hũ
Hạt dưa chuột ngâm chua đơn giản và giòn tan tại nhà

Hạt dưa chuột ngâm chua

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Nước chấm và Sốt
Đây là một trong những mẹo hay nhất của nhà bếp 'không lãng phí'. Khi nhồi dưa chuột hoặc làm salad, chúng ta thường cạo bỏ phần ruột nước và hạt. Đừng vứt nó đi! Phần này là phần có hương vị nhất, và khi ngâm chua, nó tạo ra một kết cấu giống như trứng cá muối, giòn tan trong miệng. Một món ngon thực sự cho bánh mì nướng hoặc ăn kèm món cá.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 5 phút
⌛ Tổng thời gian 1 ngày 20 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 55 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Rây lọc
  • Nồi nhỏ
  • Hũ tiệt trùng cỡ nhỏ

Thông tin dị ứng

⚠️ Mù tạt

Cách làm

1 ✓

Cho hạt dưa chuột đã cạo vào rây, rửa nhẹ nhưng không rửa sạch hoàn toàn lớp bao thạch.

Mẹo: Chất thạch mang lại trải nghiệm 'trứng cá muối', chỉ loại bỏ phần nước thừa.
2 ✓

Rắc tỏi thái lát, hạt mù tạt, hạt tiêu, hạt thì là và lá nguyệt quế xuống đáy hũ nhỏ.

Mẹo: Chọn hũ nhỏ để tỷ lệ hạt và nước là lý tưởng.
3 ✓

Múc hạt dưa chuột vào hũ lên trên lớp gia vị.

Mẹo: Không cần nén chặt, để lỏng để nước ngấm vào.
4 ✓

Đun sôi nước, giấm, muối và đường.

Mẹo: Đây là nước cốt ngâm chua tiêu chuẩn, có tác dụng bảo quản và tạo hương vị.
5 ✓

Đổ nước nóng lên hạt, đậy nắp hũ và để nguội.

Mẹo: Dưới tác dụng của nhiệt, phần bao quanh hạt trở nên đục và đông lại.
6 ✓

Để trong tủ lạnh 24 giờ trước khi dùng.

Mẹo: Nó sẽ trở thành những viên bi nhỏ chua, giòn.

Câu hỏi thường gặp

Thu thập như thế nào?
Khi bạn cạo ruột dưa chuột cho món ăn khác, hãy để riêng vào một cái bát. Nếu đã thu thập đủ một mẻ, hãy tiến hành làm.
Nó có bị quá lỏng không?
Chúng ta để hạt trong lớp bao thạch của chính nó, lớp này sẽ đông lại trong quá trình ngâm chua và hấp thụ hương vị.

Nguyên liệu

  • 150 g hạt dưa chuột tươi (phần ruột đã cạo)
  • 500 ml nước
  • 100 ml giấm ăn 10%
  • 15 g muối
  • 30 g đường cát
  • 2 tép tỏi
  • 2 cái lá nguyệt quế
  • 1 muỗng canh hạt mù tạt
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen nguyên hạt
  • 1 muỗng cà phê hạt thì là