Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf
Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi
Món Fajitas ức gà xèo xèo với rau củ giòn ngọt và gia vị Mexico đậm đà.

Fajitas Ức Gà Rau Củ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Linh hồn của món fajitas là hương vị khói (char) tương tự như 'Wok Hei', đạt được bằng cách chiên thịt và rau củ nhanh ở nhiệt độ cao. Chúng ta không hấp, mà là áp chảo! Trong chảo nóng, protein và đường trên bề mặt thịt phản ứng với nhau (phản ứng Maillard), tạo ra lớp vỏ nâu đặc trưng và hương vị phong phú mà chúng ta yêu thích ở món ăn này. Độ chua của chanh giúp 'mở' các hương vị và làm mềm các thớ thịt.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 420 kcal
🌍 Ẩm thực Mexico

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo lớn, đáy dày (tốt nhất là gang)
  • Thớt (riêng cho thịt và rau)
  • Dao sắc
  • Bát để ướp

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Cắt ức gà thành các dải dày bằng ngón tay. Cắt ớt chuông và hành tây thành các dải có độ dày tương tự.

Mẹo: Kích thước đồng đều đảm bảo mọi thứ chín cùng lúc.
2 ✓

Trong một bát, trộn một nửa số dầu, nước cốt chanh, thì là Ai Cập, ớt bột, paprika hun khói và muối. Trộn kỹ các dải gà vào. Để yên trong 10 phút.

Mẹo: Muối và axit (chanh) bắt đầu làm mềm thịt (biến tính), nhưng đừng để quá lâu vì kết cấu gà có thể bị bở.
3 ✓

Làm nóng chảo cho đến khi bốc khói. Cho thịt vào (chia làm hai đợt nếu cần), để yên không đảo trong 1-2 phút cho sém cạnh, sau đó đảo đều. Chiên chín trong khoảng 5-6 phút rồi lấy ra.

Mẹo: Nếu bạn đảo ngay lập tức, thịt sẽ ra nước và bị hấp hơi chứ không phải rán. Cần phải có lớp vỏ sém!
4 ✓

Đổ phần dầu còn lại vào cùng chiếc chảo nóng đó, cho hành tây và ớt chuông vào. Chiên ở lửa lớn cho đến khi chín tới nhưng vẫn giòn (khoảng 3-4 phút). Cuối cùng thêm tỏi băm.

Mẹo: Chỉ thêm tỏi ở bước cuối cùng vì tỏi cháy rất nhanh ở nhiệt độ cao và sẽ bị đắng.
5 ✓

Cho thịt trở lại chảo cùng rau củ, đảo đều cho nóng, rắc rau mùi cắt nhỏ lên.

6 ✓

Làm nóng bánh tortilla trong chảo khô, nóng khoảng 10-10 giây mỗi mặt.

Mẹo: Việc làm nóng giúp các hạt tinh bột trong bánh mềm ra, nhờ đó tortilla có thể uốn cong mà không bị gãy.
7 ✓

Phục vụ món xào với bánh tortilla, kem chua và vài lát chanh tươi.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao thịt bị ra nước khi chiên?
Bạn đã cho quá nhiều thịt vào chảo cùng lúc, và dầu bị nguội. Hãy chiên thành nhiều đợt!
Tôi có thể thay rau mùi bằng gì?
Nhiều người cảm thấy vị của nó giống xà phòng do di truyền. Hãy dùng ngò tây thay thế, mặc dù trải nghiệm hương vị sẽ khác.

Nguyên liệu

  • 500 g Phi lê ức gà
  • 1 quả Ớt chuông đỏ
  • 1 quả Ớt chuông xanh
  • 2 củ Hành tím
  • 2 tép Tỏi
  • 3 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 quả Nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê Hạt thì là Ai Cập (Cumin) (xay)
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika hun khói
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 8 cái Bánh tortilla
  • 1 bó Rau mùi tươi
  • 200 ml Kem chua (để phục vụ)