Gnocchi sốt Tokaji Aszú bày biện đẹp mắt Gnocchi sốt Tokaji Aszú Thịt bê scallopini Marsala ăn kèm nấm và ngò tây tươi Thịt bê scallopini sốt Marsala Focaccia men nở truyền thống được bày biện Focaccia men nở truyền thống Punch anh đào gia vị trong ly Punch anh đào gia vị Hạt dưa chuột ngâm chua được phục vụ trong hũ Hạt dưa chuột ngâm chua Ramen Stir Fry ăn kèm với gà và rau củ Ramen Stir Fry Bánh kim sa với trang trí thanh lịch Bánh Kim Sa (Màu Vàng) Croissant keto trên đĩa Croissant keto Dâu tây nướng BBQ Dâu tây nướng BBQ Pizza phô mai kem nướng tươi Pizza alla Crema Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Gnocchi sốt Tokaji Aszú bày biện đẹp mắt Gnocchi sốt Tokaji Aszú Thịt bê scallopini Marsala ăn kèm nấm và ngò tây tươi Thịt bê scallopini sốt Marsala Focaccia men nở truyền thống được bày biện Focaccia men nở truyền thống Punch anh đào gia vị trong ly Punch anh đào gia vị Hạt dưa chuột ngâm chua được phục vụ trong hũ Hạt dưa chuột ngâm chua Ramen Stir Fry ăn kèm với gà và rau củ Ramen Stir Fry Bánh kim sa với trang trí thanh lịch Bánh Kim Sa (Màu Vàng) Croissant keto trên đĩa Croissant keto Dâu tây nướng BBQ Dâu tây nướng BBQ Pizza phô mai kem nướng tươi Pizza alla Crema Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola
Focaccia men nở truyền thống được bày biện
Focaccia tươi, bề mặt hơi giòn

Focaccia men nở truyền thống

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món ăn kèm
Bí mật của món focaccia kiểu Genova cổ điển nằm ở sự đơn giản. Không cần gì khác ngoài bột mì chất lượng tốt, nước, men và thật nhiều dầu ô liu. Chiếc bánh này không chỉ là món ăn kèm, mà là cả một trải nghiệm: niềm vui khi chấm và chia sẻ.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 2 giờ
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 270 kcal
🌍 Ẩm thực Địa Trung Hải

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát trộn
  • Khay nướng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Kích hoạt men trong nước ấm pha đường. Nhào bột với bột mì, muối và dầu.

Mẹo: Nhào cho đến khi bề mặt mịn, điều này báo hiệu sự hình thành khung gluten.
2 ✓

Ủ 1 giờ. Đổ ra khay, dàn đều, ủ thêm 20 phút.

Mẹo: Ủ hai lần giúp tạo ra các lỗ khí mịn hơn.
3 ✓

Dùng ngón tay ấn lỗ trên mặt bánh, rưới dầu, rắc muối.

Mẹo: Việc ấn lỗ ('dimpling') ngăn bột phồng lên không đều.
4 ✓

Nướng ở 220°C trong 25 phút.

Mẹo: Bề mặt phải có màu vàng nâu.

Câu hỏi thường gặp

Vỏ bánh bị cứng quá.
Bạn nướng quá lâu hoặc không đủ hơi nước trong lò (mặc dù focaccia được làm mềm bằng dầu). Hãy quét nước lên sau khi nướng.
Bánh không thấm dầu.
Thế là tốt! Bề mặt focaccia phải bóng dầu.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì (BL55)
  • 20 g Men tươi
  • 300 ml Nước ấm
  • 30 ml Dầu ô liu (cho vào bột)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Đường
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu (phủ lên trên)