Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng Súp kem đậu hà lan húng quế được phục vụ Súp kem đậu hà lan húng quế Bánh pie chim bồ câu được phục vụ với lớp vỏ vàng óng. Bánh pie chim bồ câu Croissant cà phê được phục vụ Croissant cà phê Pizza xúc xích kielbasa Ba Lan với rau tươi Pizza Polish Kielbasa Lê ngâm trong lọ thủy tinh Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears) Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng Súp kem đậu hà lan húng quế được phục vụ Súp kem đậu hà lan húng quế Bánh pie chim bồ câu được phục vụ với lớp vỏ vàng óng. Bánh pie chim bồ câu Croissant cà phê được phục vụ Croissant cà phê Pizza xúc xích kielbasa Ba Lan với rau tươi Pizza Polish Kielbasa Lê ngâm trong lọ thủy tinh Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears) Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ
Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh
Rong biển ngâm tại nhà nhanh và dễ dàng

Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed)

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món ăn kèm
Muối chua là phương pháp cổ xưa, không chỉ bảo quản mà còn mở ra những chiều kích hương vị mới. Vị umami tự nhiên (vị thịt/mặn) của rong biển được hoàn thiện bởi vị chua của giấm và vị ngọt của đường. Món ăn kèm giòn, tươi mát này cân bằng hoàn hảo cho các món ăn béo ngậy.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 5 phút
⌛ Tổng thời gian 12 giờ 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 50 kcal
🌍 Ẩm thực Á Châu

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Lọ thủy tinh
  • Nồi

Thông tin dị ứng

⚠️ Hạt mè

Cách làm

1 ✓

Ngâm rong biển khô trong nước lạnh 10 phút cho đến khi mềm và nở ra gấp nhiều lần. Vớt ra và vắt thật ráo.

Mẹo: Trong quá trình bù nước, các tế bào hút nước. Việc vắt ráo rất quan trọng để nước ngâm có thể thế chỗ (thẩm thấu).
2 ✓

Làm nước ngâm: Đun sôi nước với giấm, muối và đường cho đến khi tan hết. Nhấc khỏi bếp.

Mẹo: Nước ngâm nóng hòa tan hương vị tốt hơn, nhưng chỉ nên đổ lên rong biển khi còn ấm để tránh làm chín rong.
3 ✓

Xếp rong biển vào lọ thủy tinh cùng với tỏi thái lát, gừng, ớt và tiêu.

Mẹo: Xếp lớp gia vị đảm bảo hương vị phân bố đều.
4 ✓

Đổ nước ngâm ấm lên rong biển cho ngập hoàn toàn. Rắc hạt mè lên trên.

Mẹo: Việc phủ kín giúp ngăn cách oxy, cần thiết cho việc bảo quản.
5 ✓

Để nguội, đậy nắp và cho vào tủ lạnh ít nhất 12 giờ trước khi dùng.

Mẹo: Thời gian 'ướp' này cần thiết để hương vị thấm vào các mô rong biển.

Câu hỏi thường gặp

Để được bao lâu?
Bảo quản trong tủ lạnh, lấy bằng dụng cụ sạch thì có thể dùng trong nhiều tuần.

Nguyên liệu

  • 50 g Rong biển khô (ví dụ Wakame) - (sau khi ngâm nở khoảng 200g)
  • 250 ml Giấm gạo hoặc giấm trắng
  • 250 ml Nước
  • 15 g Muối
  • 20 g Đường
  • 2 tép Tỏi
  • 5 g Ớt bột
  • 10 g Gừng tươi
  • 5 g Tiêu đen nguyên hạt
  • 5 g Hạt mè