Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Salad hạt quinoa cam tươi ngon trên đĩa
Món salad tươi mát kết hợp hạt quinoa giòn sần sật, cam mọng nước và hạt lựu đỏ au.

Salad hạt quinoa cam

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món ăn kèm Salad và Nộm
Quinoa là kho báu cổ xưa của người Inca, thực ra không phải là ngũ cốc mà là một loại hạt. Điểm đặc biệt là kết cấu giòn sần sật, kết hợp tuyệt vời với cam mọng nước và óc chó rang. Trong món salad này, độ chua của cam và sự mượt mà của dầu ô liu gặp nhau, giúp hấp thụ vitamin trong rau. Một món ăn nhẹ nhàng nhưng cung cấp năng lượng, chứng minh rằng đồ ăn lành mạnh cũng có thể thú vị.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 320 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Rây lưới dày (để rửa quinoa)
  • Nồi
  • Chảo (để rang óc chó)
  • Tô trộn
  • Cây đánh trứng (để làm sốt)

Thông tin dị ứng

⚠️ Các loại hạt

Cách làm

1 ✓

Cho quinoa vào rây dày, rửa kỹ dưới vòi nước ấm ít nhất 1 phút, vừa rửa vừa dùng tay chà xát.

Mẹo: Việc này loại bỏ chất đắng (saponin) trên bề mặt hạt.
2 ✓

Nấu quinoa trong lượng nước muối gấp đôi khoảng 15 phút, cho đến khi hạt nở ra và các mầm trắng nhỏ 'nở hoa' (tách ra khỏi hạt).

Mẹo: Cuối cùng tắt bếp, đậy nắp để nghỉ 5 phút. Hơi nước còn lại sẽ giúp hạt tơi xốp.
3 ✓

Trong lúc đó, rang óc chó trong chảo khô, lửa vừa vài phút cho đến khi dậy mùi. Để nguội rồi cắt thô.

Mẹo: Dưới tác dụng của nhiệt, dầu trong óc chó tiết ra bề mặt, tạo vị rang đậm đà hơn (phản ứng Maillard).
4 ✓

Gọt vỏ cam sao cho cắt bỏ cả lớp màng trắng, sau đó tách múi cam ra khỏi màng (fillet). Tách hạt lựu.

Mẹo: Phần trắng của cam (albedo) có vị đắng, nên cần loại bỏ.
5 ✓

Làm nước sốt: trong bát nhỏ, đánh đều dầu ô liu, mật ong, nước cốt chanh, muối và tiêu.

Mẹo: Việc đánh mạnh giúp dầu và axit (chanh) hòa quyện thành dạng kem (nhũ tương).
6 ✓

Trong một tô lớn, trộn đều quinoa đã nguội, trái cây, óc chó và rau arugula.

7 ✓

Rưới nước sốt ngay trước khi ăn.

Mẹo: Nếu cho muối (nước sốt) vào quá sớm, muối sẽ hút nước từ rau arugula, làm lá bị xẹp và héo (thẩm thấu).

Câu hỏi thường gặp

Tại sao quinoa bị đắng?
Hạt quinoa được bao phủ bởi một lớp bảo vệ tự nhiên (saponin). Nếu bạn không rửa kỹ bằng nước nóng, món ăn có thể bị đắng.
Tôi có thể làm trước không?
Có, quinoa và nước sốt để riêng có thể giữ được nhiều ngày. Tuy nhiên chỉ nên trộn vào trước khi ăn để rau salad giữ được độ tươi.

Nguyên liệu

  • 150 g Hạt quinoa (trắng hoặc ba màu)
  • 2 quả Cam
  • 1 quả Lựu
  • 60 g Rau arugula (Rukkola)
  • 50 g Nhân hạt óc chó
  • 40 ml Dầu ô liu nguyên chất (Extra virgin)
  • 1 muỗng canh Mật ong
  • 1 muỗng canh Nước cốt chanh
  • 0.5 muỗng cà phê Muối
  • 1 nhúm Tiêu xay