Sốt Ponzu được phục vụ cùng sashimi Sốt Ponzu Nhật Bản Burrito ăn sáng với trứng, thịt xông khói và phô mai Burrito ăn sáng Mì rau củ tươi với rau củ giòn và mùi tây Mì rau củ Picanha phục vụ với rau củ nướng Picanha Đậu hà lan vàng hầm với mùi tây tươi và topping giòn Đậu hà lan vàng hầm Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel Bánh Empanada nhân ragu Argentina, vỏ bánh vàng nâu, giòn rụm với nhân thịt bò phong phú Bánh empanada nhân ragu Argentina Món bánh bao thịt bò sốt mù tạt được bày ra đĩa Bánh bao thịt bò sốt mù tạt Bánh quy nho khô mới nướng Bánh quy nho khô Bánh waffle phô mai mới nướng với lớp vỏ vàng ruộm giòn tan Bánh waffle phô mai Ravioli hạnh nhân kẹo đã bày biện Ravioli hạnh nhân kẹo Sốt Ponzu được phục vụ cùng sashimi Sốt Ponzu Nhật Bản Burrito ăn sáng với trứng, thịt xông khói và phô mai Burrito ăn sáng Mì rau củ tươi với rau củ giòn và mùi tây Mì rau củ Picanha phục vụ với rau củ nướng Picanha Đậu hà lan vàng hầm với mùi tây tươi và topping giòn Đậu hà lan vàng hầm Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel Bánh Empanada nhân ragu Argentina, vỏ bánh vàng nâu, giòn rụm với nhân thịt bò phong phú Bánh empanada nhân ragu Argentina Món bánh bao thịt bò sốt mù tạt được bày ra đĩa Bánh bao thịt bò sốt mù tạt Bánh quy nho khô mới nướng Bánh quy nho khô Bánh waffle phô mai mới nướng với lớp vỏ vàng ruộm giòn tan Bánh waffle phô mai Ravioli hạnh nhân kẹo đã bày biện Ravioli hạnh nhân kẹo
Sốt Ponzu được phục vụ cùng sashimi
Nước chấm Ponzu chua thanh, dậy mùi cam chanh Nhật Bản

Sốt Ponzu Nhật Bản

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Nước chấm và Sốt
Ponzu là sự kết hôn tươi mới giữa các loại cam chanh và nước tương. Phức tạp hơn nhiều so với nước tương thông thường: umami (cá bào, tảo bẹ) gặp gỡ axit (yuzu/chanh). Tuyệt vời để chấm gyoza, sashimi, hoặc làm nước sốt salad.
🕒 Chuẩn bị 5 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 20 kcal
🌍 Ẩm thực Nhật Bản

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Hũ thủy tinh
  • Rây

Thông tin dị ứng

⚠️ Đậu nành
⚠️ Cá

Cách làm

1 ✓

Trộn các nguyên liệu lỏng trong một cái hũ.

2 ✓

Cho tảo bẹ kombu và cá bào vào. Để yên trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (nhưng có thể để qua đêm).

Mẹo: Việc 'ngâm lạnh' này giúp chiết xuất hương vị mà không làm kombu bị đắng.
3 ✓

Lọc sốt qua rây, vắt khô cá bào. Đã hoàn thành!

Câu hỏi thường gặp

Để được bao lâu?
Trong tủ lạnh, sau khi lọc có thể để được đến 1 tháng.

Nguyên liệu

  • 100 ml Nước tương Nhật Bản
  • 50 ml Giấm gạo
  • 50 ml Nước cốt Yuzu (hoặc hỗn hợp chanh và cam)
  • 30 ml Mirin (rượu gạo ngọt)
  • 10 g Cá bào Bonito (Katsuobushi)
  • 5 g Tảo bẹ Kombu (rong biển khô)