Strudel lựu

Các hạt lựu (arillus) chứa đầy nước ép giòn, ngọt ngào. Khi nướng, nước ép này chảy ra và tạo thành một loại xi-rô với đường trong nhân bánh. Món strudel này là một trò chơi của kết cấu: những hạt 'bom' nhỏ ẩn giữa các lớp bột giòn tan, vỡ ra trong miệng khi cắn vào. Vị chua nhẹ cân bằng hoàn hảo với độ béo của bột bánh.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 40 phút
Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 310 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng
  • Muỗng gỗ (để đập lựu)
  • Bát

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1

Cắt đôi quả lựu. Giữ mặt cắt úp xuống trong lòng bàn tay trên một cái bát, và dùng muỗng gỗ đập vào vỏ cho đến khi các hạt rơi ra.

Mẹo: Cẩn thận nước bắn ra, vì nó sẽ gây ố màu!
2

Nhặt bỏ các mảnh màng trắng.

3

Rang vụn bánh mì với một ít bơ.

4

Làm nóng lò nướng ở 180°C.

5

Xếp các lá bột strudel đã phết bơ lên nhau (4-5 lá). Rắc vụn bánh mì lên.

6

Trộn các hạt lựu với đường và bột quế, và cho ngay vào làm nhân bánh. Cuộn lại.

Mẹo: Đừng để lâu sau khi trộn đường, vì nó sẽ ra nước!
7

Phết trứng lên, nướng trong 30-40 phút.

8

Cắt lát khi còn ấm.

Câu hỏi thường gặp

Đáy bánh bị sũng nước.
Lựu ra nhiều nước. Hãy dùng nhiều vụn bánh mì hơn, hoặc trộn một muỗng canh bột bắp vào nhân để hút nước.
Nhân bánh bị đắng.
Lẫn màng trắng của lựu vào, phần này rất đắng. Chỉ sử dụng các hạt đỏ!

Nguyên liệu

  • 10 lá Lá bột Strudel (hoặc bột filo)
  • 2 quả Lựu
  • 100 g Đường cát
  • 50 g Vụn bánh mì
  • 1 muỗng cà phê Bột quế
  • 80 g Bơ (đun chảy)
  • 1 quả Trứng (để phết)