- Tại sao sốt tzatziki bị ra nước?
- Dưa chuột sau khi bào cần được trộn muối, và sau 10 phút phải vắt thật kỹ. Muối rút nước ra khỏi rau (thẩm thấu), nếu để lại nước này sẽ làm loãng sữa chua.
- Làm thế nào để ức gà mọng nước?
- Nướng nhanh ở nhiệt độ cao (áp chảo) tạo lớp vỏ giữ lại độ ẩm bên trong.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Suất ăn gyros
Suất ăn Gyros là lễ hội của sự tự do: ở đây không bị ràng buộc bởi hình dạng của bánh pita, mọi hương vị đều có thể thưởng thức riêng lẻ hoặc cùng nhau. Chìa khóa nằm ở chất lượng các thành phần: lớp vỏ gia vị của thịt, độ kem của tzatziki và sự tươi mát của rau củ. Canxi và axit trong nước ướp sữa chua cùng hoạt động để làm giãn các thớ thịt, kết quả là món ăn mọng nước và mềm.
Nguyên liệu
300
g
Phi lê đùi gà (bỏ da)
150
g
Sữa chua Hy Lạp (10% béo)
3
tép
Tỏi
20
ml
Nước cốt chanh
3
ml
Dầu ô liu
1
muỗng cà phê
Lá kinh giới cay khô (Oregano)
1
muỗng cà phê
Ớt bột hun khói
1
muỗng cà phê
Muối
0.5
muỗng cà phê
Tiêu đen xay
2
quả
Cà chua
1
quả
Dưa chuột
1
củ
Hành tím
100
g
Phô mai Feta
2
cái
Bánh Pita
200
g
Khoai tây chiên (sơ chế sẵn)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo
- Bàn mài (cho dưa chuột)
- Bát trộn
- Khay nướng (nếu nướng khoai trong lò)
Thông tin dị ứng
Sữa
Gluten
Cách làm
1
✓
Trộn nước ướp: một nửa lượng sữa chua, dầu, nước cốt chanh, tỏi băm, oregano, ớt bột, muối, tiêu. Trộn đều với thịt gà cắt sợi và để yên.
Mẹo: Đùi gà béo và đậm đà hơn ức gà, chịu được nhiệt tốt hơn mà không bị khô.
2
✓
Làm sốt tzatziki: bào dưa chuột, trộn muối, để nghỉ, sau đó vắt kiệt nước. Trộn với phần sữa chua còn lại cùng một ít tỏi và dầu.
Mẹo: Dưa chuột càng khô thì sốt càng đặc và ngậy.
3
✓
Chiên khoai tây cho đến khi vàng giòn trong dầu nóng hoặc nướng trong lò.
Mẹo: Nếu nướng lò, hãy trộn qua một ít dầu để khoai giòn hơn.
4
✓
Nướng thịt trên chảo nóng. Để một mặt chín vàng trước khi lật.
Mẹo: Các chất cháy caramel hóa tạo nên hương vị "gyros" đặc trưng (Phản ứng Maillard).
5
✓
Làm nóng bánh pita, cắt miếng. Xếp thịt, khoai tây, rau củ, bánh pita lên đĩa, rắc phô mai feta và dùng kèm với sốt tzatziki.
Mẹo: Trước khi phục vụ, rắc một chút oregano vụn lên món ăn để tạo mùi thơm.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Phi lê đùi gà (bỏ da)
- 150 g Sữa chua Hy Lạp (10% béo)
- 3 tép Tỏi
- 20 ml Nước cốt chanh
- 3 ml Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Lá kinh giới cay khô (Oregano)
- 1 muỗng cà phê Ớt bột hun khói
- 1 muỗng cà phê Muối
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay
- 2 quả Cà chua
- 1 quả Dưa chuột
- 1 củ Hành tím
- 100 g Phô mai Feta
- 2 cái Bánh Pita
- 200 g Khoai tây chiên (sơ chế sẵn)