Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh mì bắp Arepa Venezuela mới nướng
Vỏ ngoài giòn và bên trong mềm, hoàn hảo với mọi loại nhân

Arepa

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn
Bánh mì của Venezuela và Colombia, Arepa, thực sự là một con tắc kè hoa: bánh mì nướng bơ cho bữa sáng, bánh mì kẹp thịt cho bữa trưa, hay món phô mai chiêu đãi cho bữa tối đều được. Bí mật nằm ở loại bột bắp đặc biệt đã nấu sơ (Harina P.A.N.). Khác với tortilla, arepa dày hơn, có lớp vỏ giòn bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm, gần như kem. Món ngon không chứa gluten này là di sản của người bản địa, ngày nay đã chinh phục cả thế giới bằng sự đơn giản và khả năng biến tấu đa dạng.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 280 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ Latinh

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát trộn lớn
  • Chảo (tốt nhất là gang)
  • Lò nướng (tùy chọn, để hoàn thiện)
  • Bát nước (để rửa tay khi nặn)

Cách làm

1 ✓

Hòa tan muối trong nước ấm trong một bát lớn.

Mẹo: Như vậy muối sẽ phân bố đều, không bị chỗ mặn chỗ nhạt trong bột.
2 ✓

Đổ nước từ từ vào bột trong khi dùng tay trộn liên tục. Thêm một muỗng canh dầu vào bột.

Mẹo: Dầu trong bột giúp bên trong bánh giữ được độ mềm sau khi nướng.
3 ✓

Nhào hỗn hợp trong 2-3 phút cho đến khi có khối bột mịn, dễ tạo hình, không dính. Để nghỉ 5 phút.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, các hạt ngô sẽ hydrat hóa hoàn toàn (hút nước), giúp dễ tạo hình hơn.
4 ✓

Chia bột thành 6 viên, sau đó ấn dẹt thành các miếng tròn dày khoảng 1,5-2 cm. Làm mịn các cạnh bằng tay ướt để không có vết nứt.

Mẹo: Nó có thể bị khô dọc theo các vết nứt khi nướng, vì vậy bề mặt mịn là rất quan trọng.
5 ✓

Nướng các miếng bột trên lửa vừa trong chảo đã phết một lớp dầu mỏng, mỗi mặt 5-7 phút cho đến khi xuất hiện các đốm nâu sẫm và có lớp vỏ cứng.

Mẹo: Nếu gõ vào nghe tiếng rỗng, thì bên trong cũng đã chín.
6 ✓

Cắt đôi (như bánh mì tròn), nhưng không cắt rời hoàn toàn, và nhồi bơ cùng phô mai khi còn nóng.

Mẹo: Trong hơi nóng, phô mai sẽ tan chảy ngay lập tức.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng bột bắp thường không?
KHÔNG! Bột bắp thường (polenta) sẽ không bao giờ kết dính thành khối bột, chỉ bị vỡ vụn. Nhất định phải tìm loại có ghi 'pre-cooked corn flour' hoặc 'masarepa' (ví dụ Harina P.A.N.).
Tại sao mép bánh bị nứt?
Bột quá khô. Thêm một chút nước nữa và nhào lại. Bột phải dẻo như đất sét, không nứt nẻ.
Bảo quản thế nào?
Arepa đã nướng nên ăn ngay, vì khi nguội sẽ bị cứng. Tuy nhiên, các miếng bột sống đã tạo hình có thể đông lạnh và cho vào chảo khi vẫn còn đông đá.

Nguyên liệu

  • 250 g Bột bắp đã nấu sơ (vd: Harina P.A.N.)
  • 350 ml Nước ấm
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 30 ml Dầu ăn