Món bánh bao thịt bò được bày ra đĩa Bánh bao thịt bò Twix croissant được bày ra đĩa Twix croissant Sữa việt quất caramel trong cốc, trang trí với kem tươi và việt quất Sữa việt quất caramel Şalgam ngâm chua trong hũ Şalgam ngâm chua Xốt rượu vang đỏ chanh tỏi đậm đà Xốt rượu vang đỏ chanh tỏi Macaron dừa được bày biện trên đĩa Macaron dừa Bulgogi hamburger dọn kèm xà lách và kim chi Burger Bulgogi Bánh mì đen Phần Lan ruisleipä mới nướng Ruisleipä Pizza al Granchio với thịt cua và mùi tây Pizza Al Granchio Hạt lựu ngâm giấm cay được phục vụ Hạt lựu ngâm giấm cay Sốt mù tạt thì là mật ong trong bát, trang trí với thì là tươi và chanh. Sốt mù tạt thì là mật ong Kem Cornetto Caramel Mặn trong ốc quế giòn, dùng kèm sốt caramel và hạt hạnh nhân Cornetto caramel mặn Bánh kếp Chebab của Các Tiểu vương quốc được bày biện Bánh Chebab Bánh sopes Mexico chuẩn vị với phô mai và đậu Sopes Hot Dog Công Thức Bí Mật được bày biện Hot dog công thức bí mật Kem Peppermint Bark được bày ra đĩa Kem Peppermint Bark (Peppermint bark ice cream) Súp Bakonyi với nhiều rau củ và thịt hun khói Súp Bakonyi Croissant phô mai xanh được phục vụ Croissant phô mai xanh Sữa lắc caramel óc chó trong ly Sữa lắc caramel óc chó Tôm và gà nướng được bày ra đĩa Tôm và gà nướng Món bánh bao thịt bò được bày ra đĩa Bánh bao thịt bò Twix croissant được bày ra đĩa Twix croissant Sữa việt quất caramel trong cốc, trang trí với kem tươi và việt quất Sữa việt quất caramel Şalgam ngâm chua trong hũ Şalgam ngâm chua Xốt rượu vang đỏ chanh tỏi đậm đà Xốt rượu vang đỏ chanh tỏi Macaron dừa được bày biện trên đĩa Macaron dừa Bulgogi hamburger dọn kèm xà lách và kim chi Burger Bulgogi Bánh mì đen Phần Lan ruisleipä mới nướng Ruisleipä Pizza al Granchio với thịt cua và mùi tây Pizza Al Granchio Hạt lựu ngâm giấm cay được phục vụ Hạt lựu ngâm giấm cay Sốt mù tạt thì là mật ong trong bát, trang trí với thì là tươi và chanh. Sốt mù tạt thì là mật ong Kem Cornetto Caramel Mặn trong ốc quế giòn, dùng kèm sốt caramel và hạt hạnh nhân Cornetto caramel mặn Bánh kếp Chebab của Các Tiểu vương quốc được bày biện Bánh Chebab Bánh sopes Mexico chuẩn vị với phô mai và đậu Sopes Hot Dog Công Thức Bí Mật được bày biện Hot dog công thức bí mật Kem Peppermint Bark được bày ra đĩa Kem Peppermint Bark (Peppermint bark ice cream) Súp Bakonyi với nhiều rau củ và thịt hun khói Súp Bakonyi Croissant phô mai xanh được phục vụ Croissant phô mai xanh Sữa lắc caramel óc chó trong ly Sữa lắc caramel óc chó Tôm và gà nướng được bày ra đĩa Tôm và gà nướng
Món bánh bao thịt bò được bày ra đĩa
Bánh bao hấp kẹp thịt bò sốt tương, dưa leo tươi và hành lá

Bánh bao thịt bò

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Bí mật của bánh bao thịt bò nằm ở kết cấu thịt: thịt bò được nấu chậm, mềm tơi từng thớ (pulled beef) thấm đẫm nước sốt gia vị, trong khi vỏ bánh bao mềm mại trung hòa độ đậm đà. Món ăn này là cuộc chơi của kết cấu: vỏ mềm, thịt tơi, dưa leo giòn.
🕒 Chuẩn bị 2 giờ
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 2 giờ 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 540 kcal
🌍 Ẩm thực Á Đông

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Xửng hấp
  • Chảo

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Đậu nành
⚠️ Vừng (Mè)

Cách làm

1 ✓

Làm bột: hỗn hợp bột, men, đường, nước, dầu -> nhào -> ủ 60 phút.

Mẹo: Để bột nghỉ là quan trọng để gluten thư giãn.
2 ✓

Tạo hình bánh (cán, quét dầu, gập), để nghỉ, sau đó hấp 10-12 phút.

Mẹo: Khi hấp, tinh bột sẽ 'hồ hóa' (gelatin hóa), làm cho bánh có độ đàn hồi.
3 ✓

Đảo thịt bò xé trong sốt gia vị (tương, đường, tỏi, gừng, dầu mè) trên chảo nóng.

Mẹo: Chỉ cần làm nóng để thịt thấm vị.
4 ✓

Nhồi nhân và dùng ngay.

Mẹo: Ngon nhất khi ăn nóng.

Câu hỏi thường gặp

Nên dùng loại thịt bò nào?
Phần thịt có mỡ, ví dụ như nạc vai hoặc bắp, vì chúng vẫn giữ được độ ẩm sau khi nấu lâu.

Nguyên liệu

  • 300 g Bột mì đa dụng (BL55)
  • 4 g Men nở khô
  • 20 g Đường cát
  • 170 ml Nước ấm
  • 1 muỗng canh Dầu ăn
  • 400 g Thịt bò đã nấu chín, xé sợi
  • 3 muỗng canh Nước tương
  • 1 muỗng canh Đường nâu
  • 2 tép Tỏi (đập dập)
  • 1 muỗng cà phê Gừng (bào)
  • 1 muỗng cà phê Dầu mè
  • 100 g Dưa leo
  • 2 cây Hành lá