Món bánh bao thịt heo truyền thống được bày ra đĩa Bánh bao thịt heo truyền thống Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ hấp dẫn Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ Bánh kếp hạnh nhân được dọn ra đĩa Bánh kếp hạnh nhân Bánh Waffle Kem được trình bày Bánh Waffle Kem Thăn heo sốt kem được bày ra đĩa Thăn heo sốt kem Sốt Ponzu được phục vụ cùng sashimi Sốt Ponzu Nhật Bản Burrito ăn sáng với trứng, thịt xông khói và phô mai Burrito ăn sáng Mì rau củ tươi với rau củ giòn và mùi tây Mì rau củ Picanha phục vụ với rau củ nướng Picanha Đậu hà lan vàng hầm với mùi tây tươi và topping giòn Đậu hà lan vàng hầm Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel Món bánh bao thịt heo truyền thống được bày ra đĩa Bánh bao thịt heo truyền thống Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ hấp dẫn Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ Bánh kếp hạnh nhân được dọn ra đĩa Bánh kếp hạnh nhân Bánh Waffle Kem được trình bày Bánh Waffle Kem Thăn heo sốt kem được bày ra đĩa Thăn heo sốt kem Sốt Ponzu được phục vụ cùng sashimi Sốt Ponzu Nhật Bản Burrito ăn sáng với trứng, thịt xông khói và phô mai Burrito ăn sáng Mì rau củ tươi với rau củ giòn và mùi tây Mì rau củ Picanha phục vụ với rau củ nướng Picanha Đậu hà lan vàng hầm với mùi tây tươi và topping giòn Đậu hà lan vàng hầm Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel
Món bánh bao thịt heo truyền thống được bày ra đĩa
Bánh bao hấp mềm mại kẹp thịt heo sốt tương và rau tươi

Bánh bao thịt heo truyền thống

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Món ăn này lấy cảm hứng từ 'Char Siu Bao' (Bánh bao xá xíu), một trụ cột của ẩm thực dim sum Quảng Đông. Mặc dù ở đây chúng ta làm phiên bản thịt heo xé đơn giản hơn, nhưng tinh thần vẫn vậy: sự hài hòa giữa lớp vỏ bánh hấp trắng ngần, vị trung tính và phần nhân sốt thịt đậm đà, sẫm màu, mặn ngọt. Trong quá trình nấu chậm, collagen trong thịt heo chuyển hóa thành gelatin, giúp thịt mềm tan và dễ dàng xé sợi.
🕒 Chuẩn bị 2 giờ
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 2 giờ 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 520 kcal
🌍 Ẩm thực Trung Hoa

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Xửng hấp
  • Chảo làm sốt
  • Tô nhào bột

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Đậu nành
⚠️ Động vật thân mềm (Dầu hào)

Cách làm

1 ✓

Làm vỏ bánh: nhào bột mì, men nở, đường, nước và dầu thành khối bột mịn. Ủ trong 60 phút.

Mẹo: Bề mặt mịn màng cho thấy mạng lưới gluten đã hình thành đúng chuẩn.
2 ✓

Tạo hình: cán bột hình bầu dục, quét dầu, gập đôi. Để nghỉ 15 phút, sau đó hấp 10-12 phút.

Mẹo: Quét dầu giúp hai nửa bánh không bị dính vào nhau.
3 ✓

Làm nhân: phi thơm gừng và tỏi, thêm các loại sốt và đường, sau đó cho thịt xé vào đảo đều. Đun nóng cho đến khi sốt bao phủ thịt.

Mẹo: Dầu hào mang lại hương vị mặn ngọt sâu lắng (umami) đặc trưng của món ăn Trung Hoa.
4 ✓

Kẹp thịt vào bánh, trang trí với dưa leo, hành lá.

Mẹo: Vị hăng của hành tươi rất hợp với thịt heo béo ngậy.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng thịt nướng còn thừa không?
Hoàn toàn được! Công thức này rất tuyệt để 'tái chế' thịt nướng còn dư từ bữa trưa chủ nhật.

Nguyên liệu

  • 300 g Bột mì đa dụng (BL55)
  • 1 muỗng cà phê Men nở khô
  • 20 g Đường cát
  • 160 ml Nước ấm
  • 1 muỗng canh Dầu ăn
  • 300 g Thịt heo đã nấu chín, xé sợi (nạc vai hoặc đùi)
  • 2 muỗng canh Nước tương
  • 1 muỗng canh Dầu hào
  • 1 muỗng canh Đường nâu
  • 1 muỗng cà phê Gừng (băm nhuyễn)
  • 1 muỗng cà phê Tỏi (băm nhuyễn)
  • 100 g Dưa leo
  • 2 cây Hành lá