Món bánh bao thịt heo truyền thống được bày ra đĩa Bánh bao thịt heo truyền thống Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ hấp dẫn Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ Bánh kếp hạnh nhân được dọn ra đĩa Bánh kếp hạnh nhân Bánh Waffle Kem được trình bày Bánh Waffle Kem Thăn heo sốt kem được bày ra đĩa Thăn heo sốt kem Sốt Ponzu được phục vụ cùng sashimi Sốt Ponzu Nhật Bản Burrito ăn sáng với trứng, thịt xông khói và phô mai Burrito ăn sáng Mì rau củ tươi với rau củ giòn và mùi tây Mì rau củ Picanha phục vụ với rau củ nướng Picanha Đậu hà lan vàng hầm với mùi tây tươi và topping giòn Đậu hà lan vàng hầm Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel Món bánh bao thịt heo truyền thống được bày ra đĩa Bánh bao thịt heo truyền thống Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ hấp dẫn Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ Bánh kếp hạnh nhân được dọn ra đĩa Bánh kếp hạnh nhân Bánh Waffle Kem được trình bày Bánh Waffle Kem Thăn heo sốt kem được bày ra đĩa Thăn heo sốt kem Sốt Ponzu được phục vụ cùng sashimi Sốt Ponzu Nhật Bản Burrito ăn sáng với trứng, thịt xông khói và phô mai Burrito ăn sáng Mì rau củ tươi với rau củ giòn và mùi tây Mì rau củ Picanha phục vụ với rau củ nướng Picanha Đậu hà lan vàng hầm với mùi tây tươi và topping giòn Đậu hà lan vàng hầm Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel
Thăn heo sốt kem được bày ra đĩa
Thăn heo áp chảo mọng nước, được nâng tầm bởi sốt kem rượu vang trắng thanh lịch.

Thăn heo sốt kem

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Thăn heo là phần cao quý nhất, mềm nhất của con heo - "thăn nội heo". Vì gần như không có mỡ, nó đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt: không được nướng quá kỹ, nếu không sẽ cứng như đế giày. Trong công thức này, sốt kem rượu vang đảm bảo độ mọng nước và sự thanh lịch, là lựa chọn hoàn hảo cho buổi hẹn hò hoặc bữa trưa lễ tết.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 550 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo lớn
  • Kẹp gắp thịt (đừng dùng nĩa chọc!)
  • Dao sắc

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Lưu huỳnh điôxit (rượu vang)

Cách làm

1 ✓

Dùng dao sắc lọc bỏ lớp màng bạc trên thăn heo. Cắt thành các miếng dày 2-3 cm. Rắc muối, tiêu và dùng lòng bàn tay ấn dẹt một chút.

Mẹo: Màng bạc sẽ co lại khi chiên và làm biến dạng miếng thịt, hơn nữa còn rất dai.
2 ✓

Đun nóng hỗn hợp dầu và bơ trong chảo. Chiên các miếng thịt mỗi mặt 2-3 phút cho đến khi vàng nâu nhưng bên trong vẫn mọng nước. Gắp ra đĩa.

Mẹo: Đừng xếp quá chật chảo, vì dầu sẽ nguội và thịt sẽ bị ra nước.
3 ✓

Trong phần mỡ còn lại, xào hành tây băm nhỏ cho đến khi trong. Thêm tỏi băm, xào nửa phút.

Mẹo: Lớp cháy nâu dưới đáy chảo (hương vị thịt) giờ sẽ tan ra và làm thơm nước sốt.
4 ✓

Đổ rượu vang trắng vào và đun lửa lớn cho đến khi bay hơi một nửa. Lúc này đổ kem tươi vào và đun đến độ đặc của nước sốt.

Mẹo: Sau khi cồn bay hơi, chỉ còn lại vị chua trái cây của rượu vang, giúp cân bằng với kem.
5 ✓

Cho thịt (và nước thịt chảy ra!) trở lại nước sốt, làm nóng cùng nhau 1-2 phút, nhưng không nấu nữa. Rắc ngò tây.

Mẹo: Thịt sẽ đạt độ chín hoàn hảo trong nước sốt nóng.

Câu hỏi thường gặp

Làm sao tôi biết thịt đã chín?
Ấn ngón tay vào: nếu đàn hồi như chóp mũi bạn thì được. Nếu cứng là đã quá lửa. Tâm thăn heo có thể giữ màu hồng nhạt.
Kem bị kết tủa, tôi phải làm sao?
Có thể rượu quá chua hoặc bạn đun quá lâu. Lần sau hãy vặn nhỏ lửa khi cho kem vào.

Nguyên liệu

  • 600 g Thăn chuột heo
  • 250 ml Kem tươi nấu ăn
  • 30 g Bơ
  • 2 muỗng canh Dầu
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 100 ml Rượu vang trắng khô
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu trắng
  • 1 bó Ngò tây tươi