- Tại sao kem bị chảy ra?
- Ricotta quá nhiều nước. Luôn để ráo nước qua rây hoặc khăn bếp trước khi dùng để có được kem đặc.
Bánh Cannoli cam hạt dẻ cười
Cannoli là món đồ ngọt mang tính biểu tượng của Sicily: ống bột chiên giòn rụm được nhồi đầy phô mai ricotta ngọt ngào, béo ngậy. Phiên bản này mang lại hương vị của hòn đảo: tinh dầu cam và độ giòn của hạt dẻ cười. Quy tắc quan trọng: chỉ nhồi nhân ngay trước khi ăn, nếu không bánh sẽ bị mềm và mất độ giòn!
Nguyên liệu
250
g
Phô mai Ricotta (đã để ráo)
60
g
Hạt dẻ cười (rang, không muối, cắt nhỏ)
40
g
Đường bột
1
muỗng cà phê
Vỏ cam bào
1
muỗng canh
Nước cam
1
muỗng cà phê
Chiết xuất vani
8
cái
Vỏ bánh Cannoli (sản phẩm làm sẵn)
1
muỗng canh
Đường bột (để rắc)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Túi bắt kem (hoặc túi cắt góc)
- Tô
Thông tin dị ứng
Sữa
Gluten
Các loại hạt
Cách làm
1
✓
Trộn ricotta đã ráo nước với đường bột cho mịn.
Mẹo: Đừng trộn bằng máy quá lâu vì cấu trúc ricotta có thể bị vỡ và trở nên lỏng.
2
✓
Thêm vỏ cam, nước cam, vani và một nửa số hạt dẻ cười. Trộn đều.
Mẹo: Tinh dầu vỏ cam tạo hương vị thực sự, nước chỉ làm lỏng.
3
✓
Cho kem vào túi bắt kem, để tủ lạnh 20 phút cho hơi cứng lại.
Mẹo: Kem lạnh giữ hình dạng tốt hơn.
4
✓
Nhồi nhân vào các ống vỏ bánh ngay trước khi ăn. Nhúng hai đầu vào phần hạt dẻ cười còn lại.
5
✓
Rắc đường bột và dùng ngay.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g Phô mai Ricotta (đã để ráo)
- 60 g Hạt dẻ cười (rang, không muối, cắt nhỏ)
- 40 g Đường bột
- 1 muỗng cà phê Vỏ cam bào
- 1 muỗng canh Nước cam
- 1 muỗng cà phê Chiết xuất vani
- 8 cái Vỏ bánh Cannoli (sản phẩm làm sẵn)
- 1 muỗng canh Đường bột (để rắc)