Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím Croissant phô mai Trappist được bày ra đĩa Croissant phô mai Trappist Sốt mù tạt mật ong trái cây trong bát, bên cạnh là trái cây tươi và rau củ. Sốt mù tạt mật ong trái cây Chutney gừng cam mật ong được bày ra đĩa Chutney gừng cam mật ong Bánh cupcake sô cô la chip được bày biện Bánh cupcake sô cô la chip Ức gà với khoai tây bơ được bày biện Ức gà với khoai tây bơ Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím Croissant phô mai Trappist được bày ra đĩa Croissant phô mai Trappist Sốt mù tạt mật ong trái cây trong bát, bên cạnh là trái cây tươi và rau củ. Sốt mù tạt mật ong trái cây Chutney gừng cam mật ong được bày ra đĩa Chutney gừng cam mật ong Bánh cupcake sô cô la chip được bày biện Bánh cupcake sô cô la chip Ức gà với khoai tây bơ được bày biện Ức gà với khoai tây bơ
Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa
Tráng miệng cannoli mùa thu với nhân ricotta và táo quế thơm lừng

Bánh cannoli nhân táo quế

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Bánh và Tráng miệng
Sicily gặp gỡ những vườn táo mùa thu. Bản chất của cannoli là sự tương phản: lớp vỏ bột chiên giòn tan và nhân kem mượt mà. Trong phiên bản này, kem ricotta ngọt truyền thống được làm phong phú thêm với táo tươi bào và quế, làm cho món tráng miệng đậm đà này trở nên nhẹ nhàng và nhiều hương vị trái cây hơn. Hương vị thanh lịch nhưng vẫn mang nét gia đình.
🕒 Chuẩn bị 25 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 280 kcal
🌍 Ẩm thực Ý (Hiện đại)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Rây/Lưới lọc: Để chắt nước táo và ricotta.
  • Túi bắt kem: Để bơm nhân sạch và đẹp.

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Bào táo, trộn với nước cốt chanh, sau đó cho vào rây và ép hết nước nhất có thể.

Mẹo: Bước này rất quan trọng! Nếu táo còn nước, kem sẽ bị lỏng (phá vỡ nhũ tương), và làm ướt vỏ bánh.
2 ✓

Trộn mịn ricotta đã chắt nước với đường bột, quế, muối và vani. Trộn táo đã ép nước vào.

Mẹo: Ricotta tốt nhất là khi đặc và kem. Nếu thấy ướt, hãy chắt nước trước vài giờ.
3 ✓

Cho kem vào túi bắt kem. Để tủ lạnh đến khi dùng.

Mẹo: Trong quá trình làm lạnh, cấu trúc kem sẽ ổn định, dễ bơm hơn.
4 ✓

Ngay trước khi phục vụ hãy bơm nhân vào vỏ bánh: bơm kem vào một đầu, rồi đầu kia để chúng gặp nhau ở giữa. Rắc đường bột lên.

Mẹo: Chỉ bơm nhân khi khách đã ngồi đó!

Câu hỏi thường gặp

Tại sao vỏ bánh bị ỉu?
Bạn bơm nhân quá sớm. Cannoli phải được bơm nhân ngay trước khi ăn, nếu không độ ẩm của kem sẽ phá hủy độ giòn trong vài phút.
Không có ống/bột làm cannoli.
Bạn có thể mua vỏ cannoli làm sẵn, hoặc nướng các nón nhỏ từ bột ngàn lớp trong lò.

Nguyên liệu

  • 250 g Phô mai ricotta (đã chắt nước)
  • 100 g Táo (bào)
  • 50 g Đường bột
  • 1 muỗng cà phê Bột quế
  • 1 muỗng canh Nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê Chiết xuất vani
  • 8 cái Vỏ bánh cannoli (làm sẵn)
  • 1 nhúm Muối