Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt
Bánh cupcake quế thuần chay mới nướng
Bánh cupcake quế thuần chay lành mạnh cho mọi dịp

Bánh cupcake quế thuần chay

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Bánh và Tráng miệng
Bánh ngọt thuần chay không phải là sự "hy sinh", mà là sự sáng tạo. Thay vì trứng và bơ, ở đây sữa thực vật, dầu và phản ứng hóa học của bột nở làm việc. Sự kết hợp cổ điển của nước táo và quế mang lại độ ẩm và sự ấm cúng thơm lừng cho bánh, còn quả óc chó đảm bảo kết cấu. Nhẹ, mềm và đậm đà hương vị một cách đáng ngạc nhiên.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 12 người
🔥 Calo 220 kcal
🌍 Ẩm thực Thuần chay Hiện đại

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn nướng muffin
  • Cốc giấy lót bánh
  • Hai bát trộn
  • Phới lồng cầm tay

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Các loại hạt (óc chó)

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 180°C. Lót khuôn.

Mẹo: Với bột thuần chay, điều đặc biệt quan trọng là lò phải nóng khi cho bánh vào để bánh nở ngay lập tức.
2 ✓

Trong một bát, trộn các nguyên liệu khô: bột mì, đường, bột nở, muối nở, muối, bột quế.

Mẹo: Trộn kỹ để các chất gây nở phân bố đều.
3 ✓

Trong bát khác, trộn các nguyên liệu ướt: sữa hạnh nhân, dầu dừa đun chảy, nước táo, vani.

Mẹo: Axit trong nước táo sẽ phản ứng với muối nở.
4 ✓

Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn nhanh tay, chỉ đến khi vừa hòa quyện.

Mẹo: Đừng trộn quá kỹ! Bọt khí đang hình thành, đừng làm vỡ chúng.
5 ✓

Trộn quả óc chó vào.

Mẹo: Độ giòn của quả óc chó tạo sự tương phản tốt với cốt bánh mềm.
6 ✓

Chia ngay vào khuôn (3/4 khuôn) và cho vào lò nướng. Nướng 20-25 phút (thử bằng tăm).

Mẹo: Sự chậm trễ có thể khiến bánh bị xẹp.
7 ✓

Để trong khuôn nguội 5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên vỉ.

Mẹo: Khi nóng bánh có thể còn dễ vỡ.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bánh không nở?
Muối nở phản ứng ngay lập tức với axit (nước táo), vì vậy nếu bạn chờ quá lâu trước khi nướng, khí gas sẽ bay mất.
Tôi có thể dùng sữa khác không?
Bất kỳ loại sữa thực vật nào (đậu nành, yến mạch, gạo) đều được.

Nguyên liệu

  • 150 g Bột mì nguyên cám
  • 100 g Đường mía
  • 150 ml Sữa hạnh nhân
  • 50 ml Dầu dừa (đun chảy)
  • 50 ml Nước ép táo
  • 2 muỗng cà phê Bột quế
  • 1 muỗng cà phê Bột nở
  • 0.5 muỗng cà phê Muối nở (Baking soda)
  • 1 nhúm Muối
  • 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
  • 50 g Quả óc chó (băm nhỏ)