- Hạt trong bột bị cháy?
- Hạt trong bột được bảo vệ, nhưng hạt rắc lên trên chỉ nên cho vào trước khi ăn, hoặc rang rất nhẹ trước đó.
Bánh donut hạt hướng dương
Hạt hướng dương không chỉ là thức ăn cho chim! Khi rang lên, nó tỏa ra mùi thơm bùi, béo vô cùng phong phú, hoạt động tốt một cách đáng ngạc nhiên trong môi trường đồ ngọt. Sự tương phản giữa lớp phủ mật ong và hạt rang mặn là món ăn được yêu thích của ẩm thực hiện đại. Bánh donut này dành cho những ai thích món tráng miệng có độ 'giòn'.
Nguyên liệu
300
g
bột mì đa dụng
80
g
hạt hướng dương đã bóc vỏ
50
g
đường cát
1
chút
muối
7
g
men khô instant
150
ml
sữa ấm
1
quả
trứng gà
50
g
bơ đun chảy
1
muỗng cà phê
tinh chất vani
50
ml
mật ong
100
g
đường bột
500
ml
dầu ăn (để chiên)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo (để rang hạt)
- Khuôn cắt bánh donut
- Nồi chiên
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Các loại hạt
Cách làm
1
✓
Rang hạt hướng dương trong chảo khô cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng nâu. Để nguội, sau đó băm thô một nửa.
Mẹo: Việc rang giúp dậy lên hương vị thực sự của các loại hạt có dầu.
2
✓
Làm bột từ bột mì, đường, muối, men, sữa, trứng và bơ. Trong khi nhào, thêm phần hạt băm thô vào.
Mẹo: Hạt tạo thêm kết cấu cho bột mềm.
3
✓
Ủ nở gấp đôi (60 phút), cán, cắt, sau đó để nghỉ lại 30 phút.
Mẹo: Hạt có thể làm nặng bột, quá trình ủ có thể chậm hơn một chút.
4
✓
Chiên trong dầu 170°C.
Mẹo: Vớt ra khi đạt màu vàng nâu.
5
✓
Rưới mật ong và rắc phần hạt rang nguyên hạt còn lại lên.
Mẹo: Độ dính của mật ong giữ lớp phủ ở lại.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g bột mì đa dụng
- 80 g hạt hướng dương đã bóc vỏ
- 50 g đường cát
- 1 chút muối
- 7 g men khô instant
- 150 ml sữa ấm
- 1 quả trứng gà
- 50 g bơ đun chảy
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 50 ml mật ong
- 100 g đường bột
- 500 ml dầu ăn (để chiên)