- Tôi có thể dùng nam việt quất khô không?
- Bạn có thể trộn vào bột, nhưng để làm nhân thì mứt là chân ái, vì độ mọng nước của nó cần thiết cho lớp bột khô hơn.
- Tại sao bánh bị cháy?
- Bột chứa đường nhạy cảm hơn. Kiểm tra nhiệt độ dầu, đừng để quá 175°C.
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Bánh donut nam việt quất
Vị chua, sống động của nam việt quất (cranberry) tạo nên sự tương phản hoàn hảo với bột bánh donut ngọt ngào, phong phú. Công thức này gợi lên không khí lễ hội của những vùng đất phương Bắc. Mùi thơm của vỏ cam ẩn trong bột tỏa ra khắp bếp khi chiên, báo trước trải nghiệm hương vị: sau lớp vỏ đường giòn là sự gặp gỡ của bột bánh hương cam quýt và mứt chua.
Nguyên liệu
300
g
Bột mì đa dụng
50
g
Đường cát
1
nhúm
Muối
7
g
Men khô
150
ml
Sữa ấm
1
quả
Trứng
5
g
Bơ đun chảy
1
muỗng cà phê
Tinh chất vani
1
muỗng cà phê
Vỏ cam bào (cho vào bột)
120
g
Mứt nam việt quất
100
g
Đường bột
0.5
muỗng cà phê
Quế
500
ml
Dầu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Âu trộn
- Dụng cụ bào (cho cam)
- Túi bắt kem (để nhồi)
- Nồi (để chiên)
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Trộn các nguyên liệu khô (bột mì, đường, muối, men). Bào vỏ cam vào để tinh dầu thấm vào bột.
Mẹo: Tinh dầu cam quýt bám vào hạt bột giữ hương thơm tốt hơn khi chiên.
2
✓
Thêm sữa, trứng, bơ và vani. Nhào cho mịn, đàn hồi.
Mẹo: Axit trong vỏ cam có thể làm yếu gluten một chút, vì vậy hãy nhào kỹ.
3
✓
Ủ nở gấp đôi (khoảng 60 phút) ở nơi ấm.
Mẹo: Bột đạt yêu cầu khi vết ấn ngón tay từ từ biến mất.
4
✓
Cán, cắt, sau đó ủ lại các bánh donut đã tạo hình trong 30 phút.
Mẹo: Sẽ xốp hơn nếu bạn không vội vàng ở lần ủ thứ hai.
5
✓
Chiên vàng nâu trong dầu nóng, sau đó để ráo.
Mẹo: Khi lật hãy cẩn thận, đừng làm thủng bột, nếu không bên trong sẽ bị ngấm dầu.
6
✓
Khi nguội, bơm mứt bằng túi bắt kem, và rắc đường bột quế.
Mẹo: Sự ấm áp của quế và sự tươi mát của cam là cặp đôi hương vị mùa đông cổ điển.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Bột mì đa dụng
- 50 g Đường cát
- 1 nhúm Muối
- 7 g Men khô
- 150 ml Sữa ấm
- 1 quả Trứng
- 5 g Bơ đun chảy
- 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
- 1 muỗng cà phê Vỏ cam bào (cho vào bột)
- 120 g Mứt nam việt quất
- 100 g Đường bột
- 0.5 muỗng cà phê Quế
- 500 ml Dầu