Bánh hạnh nhân việt quất trang trí với trái cây Bánh hạnh nhân việt quất Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh được dọn ra Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh Fläskpannkaka được phục vụ Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka) Bánh kếp chuối ăn kèm trái cây tươi và mật ong. Bánh kếp chuối Chutney ngải giấm chanh Tequila trong hũ Chutney ngải giấm chanh Tequila Buddha Bowl khoai lang cốt dừa được bày biện đẹp mắt Buddha Bowl khoai lang cốt dừa Tafelspitz phục vụ với khoai tây và sốt táo cải ngựa Bò luộc kiểu Áo Ravioli không chứa gluten được bày ra đĩa Ravioli không chứa gluten Kem rượu Punch mịn màng được bày biện Kem rượu Punch Bánh rán Pepperoni Roll tươi mới Bánh rán Pepperoni Roll Bánh Stollen chà là hạnh nhân cắt lát được bày biện Stollen Chà Là Hạnh Nhân Croissant cải ngựa được bày ra đĩa Croissant cải ngựa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong được bày ra đĩa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong Burger đậu lăng nướng BBQ kẹp rau Burger đậu lăng nướng BBQ Sốt bơ chanh cà ri mật ong vàng óng Sốt bơ chanh cà ri mật ong Parfait sô cô la trắng cắt lát ăn kèm trái cây tươi Parfait Sô Cô La Trắng Súp thịt phục vụ với rau củ tươi và mì sợi Súp thịt (Nước dùng thịt) Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc mới nướng Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc Bánh Piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam cắt miếng Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam Bánh hạnh nhân việt quất trang trí với trái cây Bánh hạnh nhân việt quất Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh được dọn ra Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh Fläskpannkaka được phục vụ Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka) Bánh kếp chuối ăn kèm trái cây tươi và mật ong. Bánh kếp chuối Chutney ngải giấm chanh Tequila trong hũ Chutney ngải giấm chanh Tequila Buddha Bowl khoai lang cốt dừa được bày biện đẹp mắt Buddha Bowl khoai lang cốt dừa Tafelspitz phục vụ với khoai tây và sốt táo cải ngựa Bò luộc kiểu Áo Ravioli không chứa gluten được bày ra đĩa Ravioli không chứa gluten Kem rượu Punch mịn màng được bày biện Kem rượu Punch Bánh rán Pepperoni Roll tươi mới Bánh rán Pepperoni Roll Bánh Stollen chà là hạnh nhân cắt lát được bày biện Stollen Chà Là Hạnh Nhân Croissant cải ngựa được bày ra đĩa Croissant cải ngựa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong được bày ra đĩa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong Burger đậu lăng nướng BBQ kẹp rau Burger đậu lăng nướng BBQ Sốt bơ chanh cà ri mật ong vàng óng Sốt bơ chanh cà ri mật ong Parfait sô cô la trắng cắt lát ăn kèm trái cây tươi Parfait Sô Cô La Trắng Súp thịt phục vụ với rau củ tươi và mì sợi Súp thịt (Nước dùng thịt) Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc mới nướng Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc Bánh Piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam cắt miếng Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam
Bánh hạnh nhân việt quất trang trí với trái cây
Bánh hạnh nhân việt quất tươi mát với nền tảng không gluten

Bánh hạnh nhân việt quất

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Bánh và Tráng miệng
Việc sử dụng bột hạnh nhân trong công thức này không chỉ là giải pháp thay thế không chứa gluten, mà còn là phép thuật về kết cấu: do hàm lượng dầu cao của hạnh nhân, bánh sẽ đặc hơn, ẩm hơn và phong phú hơn so với dùng bột mì. Vị chua của việt quất phá vỡ vị ngọt béo của bơ vừa đủ. Tinh dầu vỏ chanh thấm đẫm cả chiếc bánh khi nướng.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 40 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 15 phút
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 350 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh (22 cm)
  • Máy đánh trứng cầm tay
  • Rây
  • Dụng cụ bào

Thông tin dị ứng

⚠️ Trứng
⚠️ Sữa
⚠️ Các loại hạt (hạnh nhân)

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò ở 180°C. Phết bơ vào khuôn và rắc bột hạnh nhân.

Mẹo: Dùng hạnh nhân thay vì bột mì để rắc khuôn đảm bảo bánh hoàn toàn không chứa gluten.
2 ✓

Đánh bông bơ mềm với đường cho đến khi chuyển màu trắng ngà.

Mẹo: Quá trình này (kem hóa) đưa không khí vào bột, sẽ nở thêm nhờ bột nở.
3 ✓

Thêm từng quả trứng một, đánh kỹ sau mỗi lần thêm.

Mẹo: Nếu cho hết một lúc, nhũ tương có thể bị vỡ.
4 ✓

Rây bột hạnh nhân và bột nở vào, thêm vani và vỏ chanh bào, rồi trộn đều.

Mẹo: Bột hạnh nhân nặng hơn bột mì, nên bột nở là bắt buộc để làm xốp.
5 ✓

Đổ bột vào khuôn, rắc việt quất lên trên, và nướng 35-40 phút.

Mẹo: Việt quất có thể chìm vào trong bột khi nướng, tạo thành những túi mứt nhỏ.
6 ✓

Để bánh nguội. Trong khi đó đánh bông cứng kem tươi với đường bột.

Mẹo: Kem tươi phải thật lạnh mới đánh bông được.
7 ✓

Phục vụ bánh với kem tươi và việt quất tươi.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng hạnh nhân xay thay cho bột hạnh nhân không?
Có, nhưng bột hạnh nhân được xay mịn hơn và thường không có vỏ, nên bánh sẽ sáng màu và đồng nhất hơn.

Nguyên liệu

  • 200 g Bột hạnh nhân
  • 150 g Đường kính
  • 4 cái Trứng
  • 150 g Bơ (nhiệt độ phòng)
  • 1 gói Bột nở
  • 5 ml Tinh chất vani
  • 200 g Việt quất
  • 250 ml Kem tươi (Whipping cream)
  • 100 g Đường bột
  • 1 cái Vỏ chanh (bào)