Bánh Stollen chà là hạnh nhân cắt lát được bày biện Stollen Chà Là Hạnh Nhân Croissant cải ngựa được bày ra đĩa Croissant cải ngựa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong được bày ra đĩa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong Burger đậu lăng nướng BBQ kẹp rau Burger đậu lăng nướng BBQ Sốt bơ chanh cà ri mật ong vàng óng Sốt bơ chanh cà ri mật ong Parfait sô cô la trắng cắt lát ăn kèm trái cây tươi Parfait Sô Cô La Trắng Súp thịt phục vụ với rau củ tươi và mì sợi Súp thịt (Nước dùng thịt) Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc mới nướng Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc Bánh Piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam cắt miếng Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam Bagel ớt cay nướng tươi Bagel ớt cay Cà tím hầm mè được bày ra đĩa Cà tím hầm mè Gnocchi phô mai dê hạt óc chó trên đĩa Gnocchi phô mai dê hạt óc chó Kem dừa trộn sốt caramel Kem dừa caramel Nấm nhồi với mùi tây và phô mai thuần chay Nấm nhồi Ly đá bào Daiquiri chanh xanh mát lạnh Đá bào Daiquiri Calzone kem bí đỏ nướng vàng nâu Calzone kem bí đỏ Mettbrötchen, thịt heo sống trên bánh mì tròn với hành tây Mettbrötchen Thịt đông truyền thống với thịt heo luộc và rau củ Thịt đông Bánh bao Khinkali Georgia nhân thịt nóng hổi Khinkali Bánh Stollen chà là hạnh nhân cắt lát được bày biện Stollen Chà Là Hạnh Nhân Croissant cải ngựa được bày ra đĩa Croissant cải ngựa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong được bày ra đĩa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong Burger đậu lăng nướng BBQ kẹp rau Burger đậu lăng nướng BBQ Sốt bơ chanh cà ri mật ong vàng óng Sốt bơ chanh cà ri mật ong Parfait sô cô la trắng cắt lát ăn kèm trái cây tươi Parfait Sô Cô La Trắng Súp thịt phục vụ với rau củ tươi và mì sợi Súp thịt (Nước dùng thịt) Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc mới nướng Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc Bánh Piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam cắt miếng Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam Bagel ớt cay nướng tươi Bagel ớt cay Cà tím hầm mè được bày ra đĩa Cà tím hầm mè Gnocchi phô mai dê hạt óc chó trên đĩa Gnocchi phô mai dê hạt óc chó Kem dừa trộn sốt caramel Kem dừa caramel Nấm nhồi với mùi tây và phô mai thuần chay Nấm nhồi Ly đá bào Daiquiri chanh xanh mát lạnh Đá bào Daiquiri Calzone kem bí đỏ nướng vàng nâu Calzone kem bí đỏ Mettbrötchen, thịt heo sống trên bánh mì tròn với hành tây Mettbrötchen Thịt đông truyền thống với thịt heo luộc và rau củ Thịt đông Bánh bao Khinkali Georgia nhân thịt nóng hổi Khinkali
Burger đậu lăng nướng BBQ kẹp rau
Chiếc burger đậu lăng BBQ chay nướng sém cạnh, kẹp cùng rau và sốt đậm đà

Burger đậu lăng nướng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Bí quyết của món burger thực vật hoàn hảo nằm ở kết cấu: không được vỡ vụn trên vỉ nướng, nhưng cũng không được khô. Công thức này tận dụng độ dẻo tự nhiên của đậu lăng và khả năng kết dính của vụn bánh mì. Gia vị BBQ và hương vị khói đảm bảo rằng không ai cảm thấy thiếu thịt. Đậu lăng là nguồn protein tuyệt vời, khi nướng sẽ có lớp vỏ ngoài giòn tan, trong khi bên trong vẫn mọng nước.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 280 kcal
🌍 Ẩm thực Thuần chay / BBQ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy xay thực phẩm hoặc dụng cụ nghiền bằng nĩa
  • Vỉ nướng hoặc chảo có rãnh
  • Spatula rộng
  • Cọ để phết

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Mù tạt (có thể có trong sốt BBQ)

Cách làm

1 ✓

Nghiền thô đậu lăng đã để ráo bằng nĩa hoặc máy xay. Đừng xay nhuyễn hoàn toàn!

Mẹo: Để lại một số hạt nguyên vẹn để tạo kết cấu, để có cái mà nhai.
2 ✓

Trộn hành tây băm nhỏ, tỏi băm, gia vị (ớt bột, thì là, muối, tiêu) và ngò tây vào.

Mẹo: Gia vị tạo nên cá tính, hãy mạnh dạn sử dụng.
3 ✓

Thêm sốt BBQ và vụn bánh mì. Nhào hỗn hợp.

Mẹo: Vụn bánh mì hút ẩm thừa và giữ cho miếng chả kết dính.
4 ✓

Tạo hình 4 miếng chả chắc chắn, và để vào tủ lạnh ít nhất 15-20 phút.

Mẹo: Hơi lạnh sẽ làm hỗn hợp cứng lại, nên sẽ không bị vỡ trên vỉ nướng.
5 ✓

Làm nóng trước vỉ nướng, và bôi dầu lên vỉ (hoặc lên các miếng chả). Nướng mỗi bên 4-5 phút.

Mẹo: Hãy kiên nhẫn! Nếu bạn cố lật quá sớm, nó sẽ dính vào vỉ. Hãy đợi cho đến khi lớp vỏ cháy xém hình thành [Phản ứng Maillard].
6 ✓

Trong những phút cuối, phết sốt BBQ lên trên để caramen hóa.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao burger bị vỡ?
Hỗn hợp quá ướt. Hãy thêm nhiều vụn bánh mì hơn, và quan trọng nhất: để nghỉ trong tủ lạnh sau khi tạo hình! Điều này giúp các thành phần kết dính tốt hơn.
Tôi có thể dùng đậu lăng đóng hộp không?
Được, đây là giải pháp nhanh nhất. Chỉ cần rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn trước khi sử dụng.

Nguyên liệu

  • 400 g Đậu lăng nâu (đóng hộp hoặc nấu trước, đã để ráo)
  • 50 g Vụn bánh mì
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 2 muỗng canh Ngò tây tươi (băm nhỏ)
  • 1 muỗng cà phê Ớt bột hun khói
  • 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay
  • 3 muỗng canh Sốt BBQ
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu