Bánh hạnh nhân việt quất trang trí với trái cây Bánh hạnh nhân việt quất Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh được dọn ra Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh Fläskpannkaka được phục vụ Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka) Bánh kếp chuối ăn kèm trái cây tươi và mật ong. Bánh kếp chuối Chutney ngải giấm chanh Tequila trong hũ Chutney ngải giấm chanh Tequila Buddha Bowl khoai lang cốt dừa được bày biện đẹp mắt Buddha Bowl khoai lang cốt dừa Tafelspitz phục vụ với khoai tây và sốt táo cải ngựa Bò luộc kiểu Áo Ravioli không chứa gluten được bày ra đĩa Ravioli không chứa gluten Kem rượu Punch mịn màng được bày biện Kem rượu Punch Bánh rán Pepperoni Roll tươi mới Bánh rán Pepperoni Roll Bánh Stollen chà là hạnh nhân cắt lát được bày biện Stollen Chà Là Hạnh Nhân Croissant cải ngựa được bày ra đĩa Croissant cải ngựa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong được bày ra đĩa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong Burger đậu lăng nướng BBQ kẹp rau Burger đậu lăng nướng BBQ Sốt bơ chanh cà ri mật ong vàng óng Sốt bơ chanh cà ri mật ong Parfait sô cô la trắng cắt lát ăn kèm trái cây tươi Parfait Sô Cô La Trắng Súp thịt phục vụ với rau củ tươi và mì sợi Súp thịt (Nước dùng thịt) Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc mới nướng Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc Bánh Piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam cắt miếng Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam Bánh hạnh nhân việt quất trang trí với trái cây Bánh hạnh nhân việt quất Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh được dọn ra Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh Fläskpannkaka được phục vụ Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka) Bánh kếp chuối ăn kèm trái cây tươi và mật ong. Bánh kếp chuối Chutney ngải giấm chanh Tequila trong hũ Chutney ngải giấm chanh Tequila Buddha Bowl khoai lang cốt dừa được bày biện đẹp mắt Buddha Bowl khoai lang cốt dừa Tafelspitz phục vụ với khoai tây và sốt táo cải ngựa Bò luộc kiểu Áo Ravioli không chứa gluten được bày ra đĩa Ravioli không chứa gluten Kem rượu Punch mịn màng được bày biện Kem rượu Punch Bánh rán Pepperoni Roll tươi mới Bánh rán Pepperoni Roll Bánh Stollen chà là hạnh nhân cắt lát được bày biện Stollen Chà Là Hạnh Nhân Croissant cải ngựa được bày ra đĩa Croissant cải ngựa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong được bày ra đĩa Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong Burger đậu lăng nướng BBQ kẹp rau Burger đậu lăng nướng BBQ Sốt bơ chanh cà ri mật ong vàng óng Sốt bơ chanh cà ri mật ong Parfait sô cô la trắng cắt lát ăn kèm trái cây tươi Parfait Sô Cô La Trắng Súp thịt phục vụ với rau củ tươi và mì sợi Súp thịt (Nước dùng thịt) Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc mới nướng Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc Bánh Piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh piadina với sốt kem oliu và phô mai dê Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam cắt miếng Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam
Chutney ngải giấm chanh Tequila trong hũ
Chutney ngải giấm chanh Tequila tươi mát, cay nồng tự làm

Chutney ngải giấm chanh Tequila

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Nước chấm và Sốt
Món chutney (mứt gia vị) này là một sự bùng nổ hương vị thực sự: tequila và chanh của Mexico gặp gỡ loại thảo mộc yêu thích của ẩm thực Pháp, ngải giấm. Ngọt, chua, mặn và hơi đắng cùng một lúc. Người bạn đồng hành hoàn hảo cho cá nướng, gà, hoặc một đĩa phô mai, nơi mứt ngọt làm nổi bật các loại phô mai mặn.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 180 kcal
🌍 Ẩm thực Mexico-Pháp kết hợp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo hoặc nồi nhỏ
  • Dụng cụ bào

Cách làm

1 ✓

Xào hành tây với dầu cho đến khi trong suốt. Thêm tỏi, phi thơm trong 1 phút.

2 ✓

Đổ tequila vào, để xèo xèo (deglaze) cho đến khi mùi cồn bay hết.

Mẹo: Lúc này các hương vị cháy xém dưới đáy chảo sẽ tan ra.
3 ✓

Thêm nước cốt chanh, vỏ chanh, giấm, đường. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại như mứt (khoảng 15 phút).

Mẹo: Đường và pectin (từ chanh) sẽ làm hỗn hợp đặc lại.
4 ✓

Nhấc khỏi bếp, trộn ngải giấm tươi, muối, tiêu vào. Để nguội.

Mẹo: Không nấu ngải giấm vì nó sẽ mất đi hương vị giống hoa hồi.

Câu hỏi thường gặp

Rượu có còn lại không?
Trong quá trình nấu, phần lớn cồn sẽ bay hơi, chỉ còn lại hương vị của cây thùa và quá trình ủ thùng. Nhưng nếu dùng cho trẻ em, tốt nhất nên bỏ qua tequila.

Nguyên liệu

  • 3 quả Chanh (nước cốt và vỏ bào)
  • 50 ml Tequila (silver hoặc reposado)
  • 15 g Ngải giấm tươi (băm nhỏ)
  • 60 g Đường nâu
  • 1 củ Hành tây đỏ (thái nhỏ)
  • 2 tép Tỏi
  • 30 ml Giấm táo
  • 20 ml Dầu ô liu
  • 5 g Muối
  • 3 g Tiêu đen xay