- Tại sao bánh không nở?
- Có lẽ lò chưa đủ nóng, hoặc bạn mở cửa lò khi đang nướng. Bột bánh trứng cần sốc nhiệt để tạo hơi nước.
- Loại mứt nào phù hợp?
- Theo truyền thống ăn với mứt nam việt quất đỏ (lingonberry), có vị chát. Nếu không có, nho chuỗi ngọc (ribizli) hoặc anh đào cũng được, nhưng đừng quá ngọt.
Bánh hạnh nhân việt quất
Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh
Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka)
Bánh kếp chuối
Chutney ngải giấm chanh Tequila
Buddha Bowl khoai lang cốt dừa
Bò luộc kiểu Áo
Ravioli không chứa gluten
Kem rượu Punch
Bánh rán Pepperoni Roll
Stollen Chà Là Hạnh Nhân
Croissant cải ngựa
Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong
Burger đậu lăng nướng BBQ
Sốt bơ chanh cà ri mật ong
Parfait Sô Cô La Trắng
Súp thịt (Nước dùng thịt)
Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc
Bánh piadina với sốt kem oliu và phô mai dê
Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam
Bánh hạnh nhân việt quất
Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh
Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka)
Bánh kếp chuối
Chutney ngải giấm chanh Tequila
Buddha Bowl khoai lang cốt dừa
Bò luộc kiểu Áo
Ravioli không chứa gluten
Kem rượu Punch
Bánh rán Pepperoni Roll
Stollen Chà Là Hạnh Nhân
Croissant cải ngựa
Cà rốt nướng BBQ sốt mật ong
Burger đậu lăng nướng BBQ
Sốt bơ chanh cà ri mật ong
Parfait Sô Cô La Trắng
Súp thịt (Nước dùng thịt)
Croissant đậu đỏ kiểu Trung Quốc
Bánh piadina với sốt kem oliu và phô mai dê
Bánh Gugelhupf phô mai tươi cam
Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka)
Câu trả lời của người Thụy Điển cho câu hỏi 'nấu gì khi nhà không còn gì'. Món bánh kếp nướng khay này là trò chơi bậc thầy giữa vị mặn và ngọt: bột bánh trứng được nướng trong mỡ của thịt xông khói (fläsk), sau đó ăn kèm mứt nam việt quất chua. Đơn giản, no bụng và tự chín trong lò. Bữa tối ngày thường hoặc bữa sáng cuối tuần lười biếng hoàn hảo.
Nguyên liệu
250
g
Bột mì đa dụng
600
ml
Sữa
4
quả
Trứng
0.5
muỗng cà phê
Muối
250
g
Thịt ba chỉ xông khói (cắt hạt lựu)
20
g
Bơ (để quét khay)
100
g
Mứt nam việt quất đỏ (lingonberry) (để ăn kèm)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Khay nướng sâu lòng (khoảng 30x40 cm)
- Tô trộn
- Phới lồng
- Chảo (cho thịt xông khói, hoặc nướng trong khay cũng được)
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò trước ở 225°C. Điều này rất quan trọng, lò nóng cần thiết để bánh nở!
Mẹo: Nhiệt độ cao tạo hơi nước đột ngột trong bột, giúp bánh xốp.
2
✓
Cho thịt xông khói vào khay, đưa vào lò nóng 10 phút cho mỡ chảy ra và thịt vàng.
Mẹo: Cách này không cần làm bẩn thêm chảo, và khay cũng sẽ nóng khi đổ bột vào.
3
✓
Trong lúc đó làm bột: trộn bột mì với muối và một nửa lượng sữa cho hết vón cục. Sau đó thêm phần sữa còn lại và trứng, đánh đều.
Mẹo: Nếu trộn bột đặc với ít chất lỏng trước, sẽ dễ đánh tan vón cục hơn.
4
✓
Lấy khay nóng ra (cẩn thận mỡ bắn!). Dàn đều thịt xông khói, sau đó đổ bột lên trên.
Mẹo: Bánh sẽ phồng lên khi nướng, giống như bánh pudding Yorkshire, đừng sợ nếu nó phồng to.
5
✓
Cho lại vào lò, nướng khoảng 20-25 phút cho đến khi vàng nâu và đông lại.
Mẹo: Đừng mở cửa lò trong 15 phút đầu, bánh sẽ bị xẹp!
6
✓
Cắt thành miếng vuông, phục vụ với mứt nam việt quất.
Mẹo: Sự tương phản giữa thịt xông khói mặn và mứt chua là điểm nhấn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g Bột mì đa dụng
- 600 ml Sữa
- 4 quả Trứng
- 0.5 muỗng cà phê Muối
- 250 g Thịt ba chỉ xông khói (cắt hạt lựu)
- 20 g Bơ (để quét khay)
- 100 g Mứt nam việt quất đỏ (lingonberry) (để ăn kèm)