Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua
Bánh hạt dẻ cà phê phục vụ với bột cacao và vụn sô cô la
Bánh kem hạt dẻ thơm bùi kết hợp hương vị cà phê tinh tế

Bánh hạt dẻ cà phê

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Bánh và Tráng miệng
Hạt dẻ là hương vị của những ngày lễ mùa đông. Chiếc bánh này kết hợp vị ngọt bùi của hạt dẻ nghiền với hương thơm đắng của cà phê, giúp cân bằng tuyệt vời sự béo ngậy. Hạt dẻ trộn vào bột bánh làm cho cốt bánh ẩm mượt, giữ được độ mềm trong nhiều ngày.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 40 phút
⌛ Tổng thời gian 2 giờ
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 410 kcal
🌍 Ẩm thực Trung Âu

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh đáy rời (22-24 cm): Để nướng.
  • Máy đánh trứng: Cho bột bánh và kem.

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò ở 180°C. Bôi bơ, rắc bột khuôn bánh.

Mẹo: Cơ bản.
2 ✓

Nghiền nát một nửa số hạt dẻ nghiền (150g) bằng nĩa.

Mẹo: Để không bị vón cục trong bột bánh.
3 ✓

Đánh bông bơ với đường, thêm trứng, sau đó thêm hạt dẻ đã nghiền bằng nĩa và cà phê lạnh.

Mẹo: Hàm lượng chất lỏng và hương vị của cà phê đều cần thiết cho bột bánh.
4 ✓

Trộn bột mì đã trộn bột nở vào. Dàn phẳng vào khuôn, và nướng 35-40 phút (thử tăm).

Mẹo: Do có hạt dẻ nên bột có thể đặc hơn, nhưng cần nướng chín kỹ.
5 ✓

Để bánh nguội trên giá.

Mẹo: Nếu phết kem khi nóng, kem sẽ chảy.
6 ✓

Đánh bông kem tươi, và gần cuối thì bóp vụn 150g hạt dẻ nghiền còn lại vào.

Mẹo: Điều này tạo nên đặc tính hạt dẻ cho kem (mousse hạt dẻ).
7 ✓

Phủ kem lên bánh, rắc cacao và vụn sô cô la.

Mẹo: Cách trình bày hạt dẻ nghiền cổ điển dưới dạng bánh gato.

Câu hỏi thường gặp

Nên dùng loại hạt dẻ nào?
Hạt dẻ nghiền đông lạnh (đã rã đông) có đường là tiện nhất. Nếu dùng loại nguyên chất, hãy thêm đường.

Nguyên liệu

  • 300 g Hạt dẻ nghiền (purée) (đã rã đông)
  • 200 g Bột mì đa dụng
  • 150 g Đường cát
  • 3 quả Trứng
  • 100 g Bơ (mềm)
  • 100 ml Cà phê đen đậm đặc (lạnh)
  • 300 ml Kem whipping
  • 1 muỗng cà phê Bột nở
  • 20 g Bột cacao
  • 50 g Vụn sô cô la