Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh kem Oreo không cần nướng
Tráng miệng không cần nướng làm nhanh

Bánh kem Oreo

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món ăn nhanh Bánh và Tráng miệng
Một trong những phiên bản không cần nướng phổ biến nhất của thể loại 'Cheesecake'. Ở đây sự tương phản chiếm ưu thế: vị mặn-đắng nhẹ ca cao của bánh quy đen gặp gỡ sự tươi mát chua nhẹ của phô mai kem và vị ngọt của kem tươi. Vì không nướng, kết cấu kem vẫn giữ được độ mềm, mượt hơn so với các phiên bản nướng.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
⌛ Tổng thời gian 6 giờ 20 phút
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 350 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy xay thực phẩm (cho bánh quy)
  • Khuôn nắp bật 20-22 cm
  • Máy đánh trứng điện

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Đậu nành (Oreo)

Cách làm

1 ✓

Xay mịn bánh quy (cùng với lớp kem). Trộn với bơ đun chảy, sau đó nén chặt xuống đáy khuôn bánh. Để vào ngăn đá trong khi làm kem.

Mẹo: Làm đông giúp bơ kết tinh lại nhanh hơn, vì vậy bạn sẽ có một nền tảng vững chắc khi kem hoàn thành. (Thay đổi trạng thái vật lý).
2 ✓

Ngâm gelatin vào nước trong 5 phút. Trong khi đó, trộn phô mai kem thật mịn với đường bột, muối và vani.

Mẹo: Đừng trộn phô mai kem quá nhanh, vì nếu quá nhiều không khí lọt vào, nó có thể trở nên không ổn định. Muối làm nổi bật vị phô mai. (Bảo toàn cấu trúc).
3 ✓

Đánh kem tươi thành bông cứng. Làm nóng gelatin đã nở cho đến khi lỏng, sau đó trộn với một muỗng hỗn hợp phô mai kem (cân bằng nhiệt), cuối cùng đổ tất cả vào phô mai kem.

Mẹo: 'Cân bằng nhiệt' ngăn chặn gelatin nóng đông lại ngay lập tức trong kem lạnh và tạo thành các cục cao su. (Tránh sốc nhiệt).
4 ✓

Trộn hỗn hợp phô mai kem với kem tươi đánh bông. Đổ lên đế bánh quy, dàn phẳng.

Mẹo: Kem tươi đảm bảo độ nhẹ của kem, còn gelatin tạo độ đứng. (Điều chỉnh kết cấu).
5 ✓

Để tủ lạnh ít nhất 6 giờ (hoặc qua đêm). Trang trí bằng vụn bánh quy trước khi phục vụ.

Mẹo: Trong thời gian làm lạnh dài, mạng lưới gelatin được củng cố, và đế bánh quy cũng mềm ra một chút nhờ độ ẩm của kem, giúp dễ cắt hơn. (Di chuyển độ ẩm).

Câu hỏi thường gặp

Tại sao đế bánh quy bị vỡ khi cắt?
Do ít bơ, hoặc bạn nén không đủ chặt. Bơ là 'keo dán', khi làm lạnh sẽ cứng lại và giữ vụn bánh kết dính.
Tôi có thể thay gelatin bằng chất ổn định kem không?
Không khuyến khích trong công thức này. Kem khá nặng (phô mai kem), chất ổn định kem không tạo đủ độ cứng để có thể cắt lát được.

Nguyên liệu

  • 300 g Bánh quy Oreo
  • 150 g Bơ (đun chảy)
  • 400 g Phô mai kem tự nhiên (vd: Philadelphia, nhiệt độ phòng)
  • 250 ml Kem tươi (lạnh)
  • 100 g Đường bột
  • 5 ml Tinh chất vani
  • 10 g Bột gelatin
  • 50 ml Nước
  • 1 nhúm Muối