- Cốt bánh bị khô quá.
- Bạn đã nướng quá kỹ. Mỗi lò nướng đều khác nhau, hãy bắt đầu kiểm tra từ phút 25! Bạn có thể rưới thêm nước cam sau khi nướng.
- Kem không đông lại.
- Hãy để kem vào tủ lạnh trước khi đánh, hoặc sử dụng sô cô la có hàm lượng ca cao cao hơn.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bánh kem sô cô la cam
Một phiên bản họ hàng nhẹ nhàng hơn, nhiều trái cây hơn của bánh 'Sacher' cổ điển. Ở đây cam chiếm ưu thế thay vì mơ, cốt bánh là bông lan ca cao, và kem là ganache sô cô la đậm đà. Nước cam thấm đẫm vào cốt bánh, giữ cho nó ẩm mượt trong nhiều ngày (nếu còn thừa).
Nguyên liệu
200
g
Bột mì đa dụng
30
g
Bột ca cao
150
g
Đường cát
150
g
Bơ mềm
4
quả
Trứng
1
quả
Cam (vỏ bào)
100
ml
Nước cam tươi
200
g
Sô cô la đen
200
ml
Kem tươi (cho phần kem)
1
gói
Bột nở
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Khuôn bánh
- Máy đánh trứng cầm tay
- Nồi nhỏ (làm ganache)
Thông tin dị ứng
Gluten
Trứng
Sữa
Cách làm
1
✓
Đánh bông bơ và đường, sau đó thêm trứng vào từng quả một.
Mẹo: Trò chơi kiên nhẫn: đánh cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu gần như trắng.
2
✓
Trộn bột mì, ca cao, bột nở. Cho luân phiên cùng nước cam vào hỗn hợp bơ. Bào vỏ cam vào.
Mẹo: Thêm bột và chất lỏng luân phiên giúp tránh việc bột bị vón cục (tách nước).
3
✓
Nướng ở 180°C trong 30-35 phút. Để nguội.
Mẹo: Để nguội trên giá đỡ để đáy bánh không bị hấp hơi.
4
✓
Đun sôi kem tươi, đổ vào sô cô la đã bẻ nhỏ, để yên rồi khuấy mịn (ganache). Để nguội đến độ sệt có thể phết được.
Mẹo: Ganache thích hợp để phủ bánh khi nó có độ sệt như kem hạt phỉ mềm.
5
✓
Cắt đôi bánh, phết kem vào giữa và phủ kem bên ngoài.
Mẹo: Trang trí với vỏ cam tẩm đường.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Bột mì đa dụng
- 30 g Bột ca cao
- 150 g Đường cát
- 150 g Bơ mềm
- 4 quả Trứng
- 1 quả Cam (vỏ bào)
- 100 ml Nước cam tươi
- 200 g Sô cô la đen
- 200 ml Kem tươi (cho phần kem)
- 1 gói Bột nở