Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh kếp Katsu phục vụ với thịt tẩm bột chiên giòn và sốt katsu
Bánh kếp Katsu đầy đặn với thịt heo cốt lết giòn rụm và sốt đậm đà

Bánh kếp Katsu

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Một viên ngọc của ẩm thực 'Yoshoku' (phong cách phương Tây) Nhật Bản. Ở đây bánh kếp không phải đồ ngọt mà đóng vai trò như bánh mì. 'Katsu' là thịt chiên giòn vụn panko, kết hợp với bánh kếp mềm và sốt Katsu đặc trưng mặn ngọt trái cây. Món ăn này là kiệt tác của kết cấu: thịt mọng nước, vỏ giòn rụm, bánh kếp ôm trọn.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 650 kcal
🌍 Ẩm thực Nhật Bản Fusion

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo sâu lòng để chiên thịt
  • Chảo làm bánh kếp
  • Búa đập thịt
  • 3 đĩa để tẩm bột

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm bột bánh kếp: trộn bột mì, bột nở và muối. Đánh trứng với sữa, sau đó trộn với nguyên liệu khô thành hỗn hợp bột đặc.

Mẹo: Bột này đặc hơn bánh kếp Hungary, giống kiểu Mỹ hơn, để đỡ được miếng thịt.
2 ✓

Cắt lát thịt, đập mỏng (khoảng 0.5 cm) và ướp muối.

Mẹo: Việc đập thịt phá vỡ các sợi cơ, giúp thịt mềm hơn và không bị co lại khi chiên.
3 ✓

Tẩm bột thịt theo cách cổ điển: lăn qua bột mì, trứng đánh tan, cuối cùng là vụn panko. Ấn nhẹ vụn bánh mì vào thịt!

Mẹo: Cấu trúc xốp của panko tạo diện tích bề mặt lớn hơn, mang lại độ giòn đặc biệt khi chiên.
4 ✓

Đun nóng nhiều dầu (khoảng 170°C). Chiên thịt vàng đều mỗi mặt khoảng 3-4 phút, sau đó để ráo trên vỉ.

Mẹo: Nếu dầu đủ nóng, vụn bánh mì sẽ ngay lập tức tạo lớp vỏ và không hút dầu (niêm phong).
5 ✓

Trong khi đó, chiên những chiếc bánh kếp nhỏ, dày từ bột trong chảo phết nhẹ dầu.

Mẹo: Chiên lửa vừa để bên trong chín trước khi đáy bị cháy.
6 ✓

Khi phục vụ, đặt bánh kếp lên đĩa, đặt thịt chiên cắt lát lên trên.

Mẹo: Cắt thịt để dễ ăn bằng dao nĩa.
7 ✓

Rưới đẫm sốt Katsu và rắc hành lá tươi.

Mẹo: Vị hăng và giòn của hành tươi cân bằng lại độ béo của món chiên.

Câu hỏi thường gặp

Panko là gì?
Vụn bánh mì Nhật Bản. Hạt to hơn và xốp hơn vụn bánh mì thường, nên hút ít dầu hơn và giòn lâu hơn.
Nên dùng loại thịt nào?
Ức gà phi lê hoặc thăn heo là kinh điển. Quan trọng là đập mỏng để chín nhanh.

Nguyên liệu

  • 200 g Bột mì
  • 2 cái Trứng (cho bột bánh)
  • 250 ml Sữa
  • 0.5 muỗng cà phê Muối (cho bột bánh)
  • 1 muỗng cà phê Bột nở
  • 300 g Ức gà hoặc thăn heo
  • 50 g Bột mì (để tẩm)
  • 1 cái Trứng (để tẩm)
  • 100 g Vụn bánh mì Panko (hoặc vụn bánh mì thô)
  • 500 ml Dầu (để chiên thịt)
  • 1 muỗng canh Dầu (cho bánh kếp)
  • 50 ml Sốt Katsu (hoặc sốt BBQ)
  • 20 g Hành lá