- Không phải mùa tỏi gấu. Dùng gì thay thế?
- Bạn có thể dùng rau chân vịt trộn với 1-2 tép tỏi đập dập. Hiệu ứng hương vị sẽ rất tương đồng.
- Tỏi gấu bị đắng.
- Tỏi gấu có thể bị đắng sau khi ra hoa. Luôn dùng lá non và đừng xào quá lâu.
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Bánh kếp phô mai tỏi gấu
Sứ giả đầu tiên của mùa xuân, tỏi gấu (tỏi hoang), làm cho món ăn này trở nên đặc biệt với hương thơm nồng nàn. Chúng ta sử dụng lá của loại cây phủ kín nền rừng như tấm thảm xanh này, dưới tác động của nhiệt sẽ dịu lại và mang đến hương vị tỏi-hành lá tinh tế cho nhân phô mai kem. Công thức này dựa trên sự tôn vinh nguyên liệu theo mùa: đơn giản nhưng bùng nổ hương vị.
Nguyên liệu
200
g
Bột mì tinh
2
quả
Trứng
300
ml
Sữa
150
ml
Nước soda
1
muỗng cà phê
Muối
3
muỗng canh
Dầu ăn
200
g
Phô mai bào (Trappist hoặc Gouda)
1
bó
Tỏi gấu tươi (khoảng 50-80g)
200
g
Kem chua
1
nhúm
Tiêu trắng
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy xay cầm tay (tùy chọn cho bột bánh)
- Chảo chiên
- Khay nướng
- Dụng cụ bào
Thông tin dị ứng
Gluten
Trứng
Sữa
Cách làm
1
✓
Chuẩn bị bột bánh kếp theo cách thông thường (bột, trứng, sữa, soda, muối). Trộn thêm một nắm tỏi gấu thái thật nhỏ trực tiếp vào bột bánh!
Mẹo: Nếu bạn cho cây này vào bột, tinh dầu sẽ giải phóng khi chiên và thấm đẫm vào bánh.
2
✓
Chiên bánh kếp. Chú ý để các mảnh lá trong bột không bị cháy (lửa vừa).
Mẹo: Do hàm lượng đường trong lá cây, bột bánh có thể nâu nhanh hơn (caramel hóa).
3
✓
Để làm nhân, trộn kem chua với 2/3 lượng phô mai bào và phần tỏi gấu còn lại thái sợi. Thêm tiêu.
Mẹo: Nêm muối cẩn thận vì phô mai đã mặn!
4
✓
Nhồi nhân vào bánh, gấp tư hoặc cuộn lại và đặt vào khay chịu nhiệt.
Mẹo: Phết một lớp bơ mỏng lên khay để không bị dính.
5
✓
Rắc phô mai còn lại lên trên và nướng trong lò 180°C khoảng 10-12 phút cho đến khi phô mai tan chảy và bắt đầu sủi bọt.
Mẹo: Không cần nướng quá kỹ, chỉ cần làm nóng để phô mai trong nhân tan chảy, tạo thành nhũ tương kem với kem chua.
6
✓
Phục vụ ngay, có thể trang trí thêm lá tỏi gấu tươi.
Mẹo: Ngon nhất khi ăn ấm, lúc phô mai vẫn còn kéo sợi.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Bột mì tinh
- 2 quả Trứng
- 300 ml Sữa
- 150 ml Nước soda
- 1 muỗng cà phê Muối
- 3 muỗng canh Dầu ăn
- 200 g Phô mai bào (Trappist hoặc Gouda)
- 1 bó Tỏi gấu tươi (khoảng 50-80g)
- 200 g Kem chua
- 1 nhúm Tiêu trắng