- Tại sao xúc xích bị nhăn nheo?
- Bạn nướng quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá thấp, và nó bị khô. Xúc xích chỉ cần nướng vàng và làm nóng, không phải 'nấu' trên vỉ.
- Nên chọn loại xúc xích nào?
- Tìm loại xúc xích có hàm lượng thịt cao, vỏ ruột cừu (giòn). Loại vỏ nhân tạo không thích hợp để nướng.
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Bánh mì kẹp xúc xích BBQ (Hot Dog)
Hot dog không chỉ là 'món ăn cây xăng'. Nếu được làm từ nguyên liệu chất lượng và sự chú ý, nó thực sự là một bữa tiệc hương vị. Linh hồn của phiên bản BBQ là lớp vỏ xúc xích nướng giòn tan gặp gỡ với nước sốt caramen. Sự cân bằng giữa hương vị khói, ớt jalapeño cay và hành tây ngọt ngào nâng tầm công thức này lên khỏi những món ăn nhanh thông thường. Nhanh chóng, đơn giản, nhưng sự khác biệt nằm ở chi tiết.
Nguyên liệu
4
cái
Bánh mì hot dog (tốt nhất là bột brioche)
4
cái
Xúc xích chất lượng (hàm lượng thịt cao, giòn)
100
ml
Sốt BBQ
100
g
Phô mai Cheddar (bào sợi)
50
g
Hành phi (mua sẵn hoặc tự làm)
1
quả
Ớt Jalapeño (tươi hoặc ngâm chua)
1
tép
Tỏi (đập dập)
0.5
muỗng cà phê
Tiêu đen
0.5
muỗng cà phê
Muối (cẩn thận, xúc xích đã mặn!)
1
muỗng canh
Dầu ô liu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Kẹp nướng
- Dao để cắt lát
- Chảo nhỏ (nếu phi hành tươi)
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Trộn dầu ô liu với tỏi đập dập, tiêu. Phết một lớp mỏng lên xúc xích.
Mẹo: Lớp dầu gia vị này giúp lớp vỏ sém ngon hơn và gia vị bám vào vỏ trơn.
2
✓
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Đặt xúc xích lên. Nướng và lật liên tục trong 6-8 phút cho đến khi da căng ra và xuất hiện các vệt nâu.
Mẹo: Xúc xích là sản phẩm đã nấu chín, chúng ta chỉ tìm kiếm phản ứng Maillard (nâu vàng) và làm nóng bên trong. Đừng nướng quá kỹ!
3
✓
Trong phút cuối, phết sốt BBQ lên xúc xích, để cho caramen hóa.
Mẹo: Lớp men đường tạo thêm độ giòn cho da.
4
✓
Trong khi đó, cắt đôi bánh mì (nhưng không đứt hẳn), và nướng mặt cắt trên vỉ trong 30 giây.
Mẹo: Ruột bánh mì mềm, ấm và cạnh giòn là điều cần thiết cho trải nghiệm hot dog ngon.
5
✓
Đặt xúc xích vào bánh mì. Rắc phô mai cheddar bào sợi ngay lập tức (để nó tan chảy trên xúc xích nóng), sau đó là hành phi và ớt jalapeño cắt lát.
Mẹo: Trò chơi của kết cấu: bánh mì mềm -> xúc xích giòn -> phô mai tan chảy -> hành phi giòn rụm.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 4 cái Bánh mì hot dog (tốt nhất là bột brioche)
- 4 cái Xúc xích chất lượng (hàm lượng thịt cao, giòn)
- 100 ml Sốt BBQ
- 100 g Phô mai Cheddar (bào sợi)
- 50 g Hành phi (mua sẵn hoặc tự làm)
- 1 quả Ớt Jalapeño (tươi hoặc ngâm chua)
- 1 tép Tỏi (đập dập)
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
- 0.5 muỗng cà phê Muối (cẩn thận, xúc xích đã mặn!)
- 1 muỗng canh Dầu ô liu