Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh mousse gạo sữa với trái cây tươi và mứt
Bánh mousse gạo sữa kem mịn với trái cây tươi

Bánh mousse gạo sữa

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Bánh và Tráng miệng
Ai bảo cháo sữa chỉ là ký ức thời đi học? Công thức này nâng tầm bánh pudding gạo lên đẳng cấp bánh ngọt. Với sự trợ giúp của gelatin và kem tươi đánh bông, gạo trở thành một chiếc bánh có thể cắt lát, sang trọng. Lớp trái cây bên trên không chỉ để trang trí mà còn tạo điểm nhấn chua nhẹ cân bằng với lớp gạo kem ngọt ngào.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 5 giờ
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 350 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh đế rời (20-22 cm)
  • Phới lồng

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Nấu gạo với sữa, đường và vani trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên cho đến khi gạo chín mềm hoàn toàn, sệt lại và ngấm hết sữa (khoảng 20-25 phút).

Mẹo: Tinh bột dễ bị cháy, vì vậy cần phải khuấy. Gạo cần phải nấu chín kỹ hơn bình thường để sau khi làm lạnh hạt gạo không bị cứng.
2 ✓

Trong khi đó, ngâm lá gelatin vào nước lạnh trong 5 phút. Vắt ráo nước và khuấy vào pudding gạo còn nóng (nhưng không sôi!) cho đến khi tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng.

Mẹo: Nếu trộn gelatin nóng vào kem tươi đánh bông, kem sẽ bị xẹp. Nếu gạo quá lạnh, gelatin sẽ bị vón cục. Mục tiêu là hỗn hợp ấm nhẹ.
3 ✓

Đánh bông kem tươi. Nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp gạo đã nguội.

Mẹo: Các bọt khí trong kem tươi làm xốp hỗn hợp gạo đặc, tạo nên kết cấu giống như mousse.
4 ✓

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ (hoặc qua đêm) để đông lại.

Mẹo: Gelatin cần thời gian và độ lạnh để kết dính.
5 ✓

Trước khi phục vụ, phết mứt lên trên và trang trí bằng trái cây tươi.

Mẹo: Mứt tạo lớp tráng gương bóng đẹp và bảo vệ mặt bánh khỏi bị khô.

Câu hỏi thường gặp

Nên dùng loại gạo nào?
Nhất định phải dùng gạo hạt tròn (ví dụ: arborio hoặc gạo risotto). Những loại này có hàm lượng tinh bột cao, giúp pudding trở nên dẻo mịn. Gạo hạt dài (gạo tẻ thường) sẽ bị khô và rời rạc.

Nguyên liệu

  • 150 g Gạo hạt tròn
  • 600 ml Sữa
  • 100 g Đường
  • 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
  • 5 lá Gelatin
  • 250 ml Whipping cream (tối thiểu 30% béo)
  • 150 g Mứt trái cây (ví dụ: mâm xôi hoặc anh đào)
  • 100 g Trái cây tươi để trang trí