- Tại sao bánh muffin bị khô?
- Có thể cơm dừa quá khô hoặc bạn nướng quá lâu. Lần sau hãy thử lấy ra sớm hơn 5 phút.
Bánh muffin dừa
Cơm dừa sấy không chỉ mang lại hương vị mà còn tạo kết cấu thú vị cho bột bánh. Vì dừa giàu chất xơ và có thể hút nhiều độ ẩm, điều quan trọng là bột không được quá khô. Công thức này bổ sung thêm bơ và sữa để bù đắp tác dụng hút ẩm của dừa, giúp thành phẩm mềm mại và thơm ngon.
Nguyên liệu
200
g
Bột mì đa dụng
120
g
Đường cát
100
g
Cơm dừa sấy
1
gói
Bột nở (12g)
2
quả
Trứng
150
ml
Sữa
80
g
Bơ (đun chảy)
1
muỗng cà phê
Tinh chất vani
1
nhúm
Muối
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Khuôn nướng muffin
- Giấy lót bánh (cupcake liner)
- Hai cái bát
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò trước ở 180°C, lót giấy vào khuôn.
Mẹo: Luôn bắt đầu bằng việc bật lò để có nhiệt độ ổn định đón bánh.
2
✓
Trộn các nguyên liệu khô (bột mì, đường, dừa, bột nở, muối).
Mẹo: Đừng quên muối, nó làm nổi bật vị ngọt.
3
✓
Trộn đều trứng, sữa, bơ đun chảy và vani.
Mẹo: Bơ phải lỏng nhưng không nóng để không làm chín trứng.
4
✓
Trộn nội dung của hai bát lại với nhau, chỉ cho đến khi bột mì biến mất. Đừng trộn quá kỹ!
Mẹo: Bột lợn cợn là bí quyết của muffin ngon (ít khung gluten).
5
✓
Đổ vào khuôn (3/4 khuôn) và nướng trong 20-25 phút (thử bằng tăm).
Mẹo: Bột sẽ nở lên khi nướng, cần chừa chỗ cho nó.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Bột mì đa dụng
- 120 g Đường cát
- 100 g Cơm dừa sấy
- 1 gói Bột nở (12g)
- 2 quả Trứng
- 150 ml Sữa
- 80 g Bơ (đun chảy)
- 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
- 1 nhúm Muối