Bánh muffin dừa

Cơm dừa sấy không chỉ mang lại hương vị mà còn tạo kết cấu thú vị cho bột bánh. Vì dừa giàu chất xơ và có thể hút nhiều độ ẩm, điều quan trọng là bột không được quá khô. Công thức này bổ sung thêm bơ và sữa để bù đắp tác dụng hút ẩm của dừa, giúp thành phẩm mềm mại và thơm ngon.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 12 người
🔥 Calo 230 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn nướng muffin
  • Giấy lót bánh (cupcake liner)
  • Hai cái bát

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1

Làm nóng lò trước ở 180°C, lót giấy vào khuôn.

Mẹo: Luôn bắt đầu bằng việc bật lò để có nhiệt độ ổn định đón bánh.
2

Trộn các nguyên liệu khô (bột mì, đường, dừa, bột nở, muối).

Mẹo: Đừng quên muối, nó làm nổi bật vị ngọt.
3

Trộn đều trứng, sữa, bơ đun chảy và vani.

Mẹo: Bơ phải lỏng nhưng không nóng để không làm chín trứng.
4

Trộn nội dung của hai bát lại với nhau, chỉ cho đến khi bột mì biến mất. Đừng trộn quá kỹ!

Mẹo: Bột lợn cợn là bí quyết của muffin ngon (ít khung gluten).
5

Đổ vào khuôn (3/4 khuôn) và nướng trong 20-25 phút (thử bằng tăm).

Mẹo: Bột sẽ nở lên khi nướng, cần chừa chỗ cho nó.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bánh muffin bị khô?
Có thể cơm dừa quá khô hoặc bạn nướng quá lâu. Lần sau hãy thử lấy ra sớm hơn 5 phút.

Nguyên liệu

  • 200 g Bột mì đa dụng
  • 120 g Đường cát
  • 100 g Cơm dừa sấy
  • 1 gói Bột nở (12g)
  • 2 quả Trứng
  • 150 ml Sữa
  • 80 g Bơ (đun chảy)
  • 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
  • 1 nhúm Muối