- Tại sao không nở phồng?
- Có thể bột nở của bạn đã cũ, hoặc bạn trộn bột quá kỹ. Bột nở sinh khí dưới tác dụng nhiệt giúp bánh nở, nhưng trộn quá kỹ sẽ phát triển gluten, thứ sẽ 'kìm hãm' bột.
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Bánh muffin sô cô la
Quy tắc vàng của muffin: ướt đi với ướt, khô đi với khô, và chỉ gặp nhau ở phút cuối! Nếu bạn tuân thủ điều này, và chỉ trộn sơ (vón cục cũng không sao), thì bánh muffin của bạn sẽ mềm mịn và nở cao. Nếu trộn quá kỹ, nó sẽ dai như cao su và bị xẹp.
Nguyên liệu
200
g
Bột mì đa dụng
150
g
Đường kính
50
g
Bột ca cao (không đường)
100
g
Sô cô la đen (cắt nhỏ)
2
quả
Trứng
100
g
Bơ (mềm)
100
ml
Sữa
1
gói
Bột nở
1
muỗng cà phê
Chiết xuất vani
1
chút
Muối
20
g
Đường bột (để rắc)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Khuôn nướng muffin
- Cốc giấy
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Trộn các nguyên liệu khô (bột mì, ca cao, bột nở, muối) trong một bát.
Mẹo: Rây bột ca cao, vì nó hay bị vón cục.
2
✓
Trong một bát khác, đánh bông bơ với đường, sau đó thêm trứng, sữa, vani.
Mẹo: Ở đây bạn có thể trộn thoải mái, mục đích là làm đồng nhất.
3
✓
Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, và đảo bằng các động tác lớn.
Mẹo: Dừng lại ngay khi bột mì biến mất! Vón cục cũng không sao.
4
✓
Trộn các miếng sô cô la vào.
Mẹo: Nếu bạn lăn sô cô la qua một ít bột mì trước đó, nó sẽ không bị chìm xuống đáy.
5
✓
Đổ vào khuôn (đầy 3/4), và nướng ở 180°C trong 20-25 phút.
Mẹo: Đổ đầy 3/4 để chừa chỗ cho bánh nở.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Bột mì đa dụng
- 150 g Đường kính
- 50 g Bột ca cao (không đường)
- 100 g Sô cô la đen (cắt nhỏ)
- 2 quả Trứng
- 100 g Bơ (mềm)
- 100 ml Sữa
- 1 gói Bột nở
- 1 muỗng cà phê Chiết xuất vani
- 1 chút Muối
- 20 g Đường bột (để rắc)