Bánh nướng việt quất hạt túc

Mặc dù bánh nướng là thể loại mặn, công thức này lại phá vỡ các giới hạn. Vị đất, béo của hạt túc và vị chua ngọt của việt quất trong một lớp bột mặn là sự kết hợp bất ngờ nhưng hiệu quả. Giống như một đĩa bánh ngọt kết hợp phô mai và trái cây: vị ngọt và mặn củng cố lẫn nhau.
🕒 Chuẩn bị 35 phút
🍳 Nấu 25 phút
Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 460 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát
  • Rây (để ráo việt quất)
  • Khay nướng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1

Ngâm việt quất trong nước ấm 10 phút, sau đó vắt khô hoàn toàn.

Mẹo: Nếu cho vào khi khô, nó sẽ hút nước từ bột và trở nên cứng như đá. Nếu ướt, nó sẽ làm nhão bột.
2

Kích hoạt men trong sữa đường. Trộn bột mì với muối và hạt túc nguyên hạt, sau đó bóp vụn bơ vào.

Mẹo: Hạt túc sẽ phân bố đều trong bột.
3

Nhào bột, cuối cùng trộn việt quất vào.

Mẹo: Chỉ cho việt quất vào cuối cùng để không bị nát.
4

Ủ 60 phút ở nơi ấm áp.

Mẹo: Để cấu trúc nở xốp.
5

Cán, gấp, cán, cắt. Phết trứng, rắc hạt túc.

Mẹo: Hạt túc kép (trong và ngoài) mang lại hương vị đậm đà.
6

Nướng ở 180°C trong 20-25 phút.

Mẹo: Để bánh vàng nâu.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng hạt túc xay không?
Trong công thức này, mục tiêu là độ giòn của hạt túc nguyên hạt, hạt túc xay sẽ làm bột bị bết. Hãy dùng loại nguyên hạt!

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì
  • 200 g Bơ lạnh
  • 150 g Kem chua
  • 25 g Men tươi
  • 50 g Đường
  • 100 ml Sữa ấm
  • 1 quả Trứng
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 50 g Hạt túc nguyên hạt
  • 100 g Nam việt quất sấy khô
  • 1 quả Trứng (để phết)
  • 20 g Hạt túc nguyên hạt (để rắc)