- Khoai tây vẫn còn sống.
- Bạn đã cắt miếng quá to. Vì chúng ta chiên trên chảo, chúng cần phải rất nhỏ (1x1 cm) để kịp mềm khi vỏ ngoài đã vàng giòn.
Bánh piadina với khoai tây nướng hương thảo và phô mai dê
Tinh bột trên tinh bột? Người Ý nói: có chứ! Sự kết hợp mộc mạc này là kiệt tác của ẩm thực bình dân: khoai tây no bụng, gia vị thơm lừng và một chút phô mai. Mùi hương của hương thảo và khoai tây nướng là vô đối, còn phô mai dê với vị chua sẽ phá vỡ những hương vị nặng nề. Một quả bom năng lượng thực sự.
Nguyên liệu
2
cái
Bánh Piadina (vỏ bánh làm sẵn)
300
g
Khoai tây (loại để chiên, loại C)
1
nhánh
Hương thảo tươi
100
g
Phô mai dê
3
muỗng canh
Dầu oliu
1
tép
Tỏi
1
nhúm
Muối
1
nhúm
Tiêu đen
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo lớn
- Dao
- Thớt
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành các khối vuông rất nhỏ, khoảng 1x1 cm.
Mẹo: Càng nhỏ thì càng giòn (tỷ lệ diện tích bề mặt/khối lượng lớn hơn).
2
✓
Làm nóng dầu trong chảo, cho khoai tây, muối và lá hương thảo thái nhỏ vào. Chiên ở lửa vừa, đảo thường xuyên trong 15-20 phút cho đến khi vàng nâu và mềm.
Mẹo: Đừng đậy nắp hoàn toàn để hơi nước thoát ra và khoai tây được chiên giòn chứ không phải hấp.
3
✓
Vào phút cuối cùng, thêm tỏi đập dập, đảo đều rồi bắc ra khỏi bếp.
Mẹo: Do hàm lượng đường cao, tỏi rất nhanh cháy và bị đắng, vì vậy chỉ nên thêm vào lúc cuối.
4
✓
Làm nóng lại bánh piadina.
Mẹo: Hãy để bánh thật nóng.
5
✓
Xúc khoai tây nóng lên bánh, bóp vụn phô mai lên, rắc tiêu.
Mẹo: Nhiệt từ khoai tây sẽ làm tan chảy phô mai.
6
✓
Gập đôi và thưởng thức.
Mẹo: Bữa trưa no nê!
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 2 cái Bánh Piadina (vỏ bánh làm sẵn)
- 300 g Khoai tây (loại để chiên, loại C)
- 1 nhánh Hương thảo tươi
- 100 g Phô mai dê
- 3 muỗng canh Dầu oliu
- 1 tép Tỏi
- 1 nhúm Muối
- 1 nhúm Tiêu đen